Persiljerotsplättar med basilika, parmesan och valnötter

Name: Persiljerotsplättar med basilika, parmesan och valnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 3/4 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 3 dl mjölk; 2 ägg; 2 persiljerötter (á ca 150 g); 1 kruka basilika; 1 krm nymalen svartpeppar; 2 msk smör eller olja; 1 dl valnötter; 50 g parmesan

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Plättarna blir både mättande och väldigt smakrika när du river ner persiljerot i smeten. Toppa persiljerotsplättarna med krispigt rostade valnötter och fint hyvlad parmesan.

Ingredienser

4 portioner

Plättar

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

3 dl mjölk

2 ägg

2 persiljerötter (á ca 150 g)

1 kruka basilika

1 krm nymalen svartpeppar

2 msk smör eller olja

Topping

1 dl valnötter

50 g parmesan

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: väl laktosfria produkter av mjölk och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Byt parmesan mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Plättar: Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Ansa, skölj och riv persiljerötterna fint på ett rivjärn och vänd ner i smeten. Hacka basilikan (spara några blad till garnering) och tillsätt basilika och svartpeppar i smeten.

Topping: Rosta valnötterna i en torr stekpanna och hacka dem grovt.

Plättar: Stek persiljerotsplättar i smöret i ett plättjärn eller i en stekpanna.

Servera plättarna, toppade med valnötter, hyvla över parmesan och garnera med några basilikablad.