Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple är en superb dessert. Magnifik både i smak och utseende! Mycket tilltalande och en perfekt avslutning efter all julmat.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2007

Ingredienser

4 portioner

Pepparkaksparfait

1 1/2 dl crème fraiche

1 1/2 dl vispgrädde

2 äggvitor

1 dl florsocker

1 msk rom

16 pepparkakor

Clementinsås

6 clementiner

1 vaniljstång

1/2 dl strösocker

1 msk outspädd konc apelsinjuice

1 granatäpple

citronmeliss

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Pepparkaksparfait: Vispa crème fraichen och grädden var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till ett hårt skum.

Vänd ner äggvitemarängen i crème fraichen. Rör i rommen, grovkrossade pepparkakor och till sist den vispade grädden. Häll upp i 10 små portionsformar (för 10 port, buffé) eller 1 form (1-2 liter, för 4 port) och frys i minst 3 timmar.

03:00:00

Clementinsås: Dela och pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp alltsammans med sockret och apelsinjuicen.

Låt såsen koka ihop till en simmig konsistens. Ställ att kallna, ca 2 timmar. Ta upp vaniljstången.

02:00:00

Dela granatäpplet och gröp ut kärnorna. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa formen/-arna hastigt i hett vatten och vicka ut parfaiten. Skär ev i bitar.

Lägg upp parfaiten på tallrik. Låt stå i 10 minuter så att den inte är för hård. Häll på sås och strö över granatäppelkärnorna. Garnera med citronmeliss.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

S
Sanna
15 dec. 2021
Vilken sorts rom?
M
Margareta
27 dec. 2011
Mycket gott!! Särskilt med såsen till. Inget slisk. Kan vara utan granatäpplekärnorna.
K
Katarina
29 dec. 2007
väldigt god. Men som det skrivits innan, mycket! Kom-i-håg granatäpplet som var pricken över i:et.
M
Monika
25 dec. 2007
God. Men mycket; jag gjorde dubbel sats till sex personer, och fick hälften över, och då tog jag ändå till ganska stora bitar parfait.
E
Eva
25 dec. 2007
Jättegott och en ny smakupplevelse!

Testa liknande recept

Fryst yoghurtbräck med granatäpple och pepparkakor
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fryst yoghurtbräck med granatäpple och pepparkakor

Cherimoyaparfait med pepparkakor
Betyg 3 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Cherimoyaparfait med pepparkakor

Vaniljparfait med pepparkakor och lingon
Betyg 4.2 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Vaniljparfait med pepparkakor och lingon

Granatäppelglögg
Betyg 2.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Granatäppelglögg

Chokladdoppade clementiner
Betyg 4.6 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Chokladdoppade clementiner

Apelsinsallad med granatäpple och honungsyoghurt
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Apelsinsallad med granatäpple och honungsyoghurt

Juldessert Hallonparfait Fryst grädde Fläderglass Blåbärsparfait Efterrätt i advent