Fryst lingoncheesecake med pepparkaksbotten

Name: Fryst lingoncheesecake med pepparkaksbotten
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: 2 1/2 dl frysta lingon (+ gärna extra till servering); 3/4 dl strösocker; 150 g pepparkakor; 100 g smör; 2 krm salt; 100 g vit choklad; 3 dl vispgrädde; 300 g Philadelphia färskost; 2 krm vaniljpulver; 1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g); frysta lingon

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Cheesecake + lingon + pepparkaka = julens nya favoritdessert. Baka en fryst lingoncheesecake med smak av vit choklad på en botten av kryddiga pepparkakor för en såväl julig som ljuvlig smakexplosion.

Samarbete med:

Ingredienser

10-12 bitar

2 1/2 dl frysta lingon (+ gärna extra till servering)

3/4 dl strösocker

150 g pepparkakor

100 g smör

2 krm salt

100 g vit choklad

3 dl vispgrädde

300 g Philadelphia färskost

2 krm vaniljpulver

1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)

Topping

frysta lingon

För alla

Gör så här

Lägg hälften av lingonen med sockret i en kastrull och koka upp, koka tills sockret löses upp. Blanda med resten av lingonen.

Mixa eller krossa pepparkakorna. Smält smöret och blanda med pepparkakorna och salt. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar). Tryck ut pepparkakssmulet i botten. Ställ i kylen.

Smält chokladen i ett vattenbad (se tips).

Vispa grädden. Vispa ner färskost och vaniljpulver. Blanda ner chokladen i den kondenserade mjölken och vänd ner i gräddblandningen. Häll i formen och ringla över lingonen. Ställ i frysen minst 8 timmar.

Ta fram ca 20 minuter före servering. Toppa gärna med extra lingon.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fyllningen var jätte god! Men 2 krm salt i botten var för mycket, smakade väldigt mycket salt i botten. Nästa gång kommer jag ta 1 krm alt skippa helt!

Charlotte

2024-12-07

Måste man ha 1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)? Blir mycket socker? Ser så god ut men villl inte ha med så mycket socker.

Birgitta

2024-12-05

Gjorde denna till nyår. Jätte uppskattad bland alla gäster. Super god smak med de syrliga lingonen till den söta pepparkaksbotten. En favorit! Tog ut den 30 min innan servering som recept säger och blev perfekt.

Caroline

2024-01-01

Energi2348 KJ / 561 kCal

Fett38 g

Salt1 g

Kolhydrater48 g

Protein7 g