Pasta penne med salsiccia, sparris och ärtor

Name: Pasta penne med salsiccia, sparris och ärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; ca 250 g grillad paprika; 2 dl crème fraiche; 2 tsk dijonsenap; 1 1/2 msk citronsaft; 1/2 dl olivolja; 1 gul lök; 300 g färsk salsiccia; 2 msk olivolja; 100 g fryst grön sparris; 2 dl frysta gröna ärtor; salt; peppar; 4 port pasta (gärna penne); 1/2 dl hackad persilja; parmesan; rostade pumpakärnor

Under 30 min 17 ingredienser Medel

En enkel men naggande god pasta med lättkokt sparris och sås på grillad paprika, salsiccia och vitlök. Klart på en halvtimme och perfekt om ni är många vid bordet.

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 vitlöksklyfta

ca 250 g grillad paprika

2 dl crème fraiche

2 tsk dijonsenap

1 1/2 msk citronsaft

1/2 dl olivolja

Salsiccia

1 gul lök

300 g färsk salsiccia

2 msk olivolja

100 g fryst grön sparris

2 dl frysta gröna ärtor

salt

peppar

4 port pasta (gärna penne)

1/2 dl hackad persilja

Till servering

parmesan

rostade pumpakärnor

För alla

Kontrollera noga innehållet i korven och peston.
Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym (kan finnas i parmesan och peston).

Gör så här

Tina sparris och ärtor och låt rinna av väl.

Sås: Skala och riv vitlöken.

Mixa vitlök, paprika, crème fraiche, senap, citronsaft och olivolja slätt.

Salsiccia: Skala och hacka löken. Tryck ut färsen ur salsiccian.

Stek lök och salsicciafärs i olivoljan i en vid kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt sås, sparris och ärtor. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara lite av kokvattnet.

Blanda samman pasta, sås och persilja. Späd eventuellt med lite av det sparade pastavattnet.

Till servering: Servera gärna pastan med parmesan och pumpakärnor.