Pasta med zucchini, timjan och citron

Name: Pasta med zucchini, timjan och citron
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (4 port motsvarar ca 250 g); 500 g zucchini; 2 schalottenlökar; olivolja (till stekning); 2 vitlöksklyftor; 1 msk soja; skal och saft från 1 citron; 250 ml havrebaserad matlagningsgrädde med ostsmak; salt; vitpeppar; vegansk ost; ca 1/2 kruka timjan

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Den här snabba pastan gör ingen besviken. På ca 30 minuter slänger du ihop denna krämiga pasta med zucchini, timjan och citron. Krämigheten kommer från havrebaserad grädde, så rätten är dessutom helt växtbaserad.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

port pasta (4 port motsvarar ca 250 g)

500 g

zucchini

schalottenlökar

olivolja (till stekning)

vitlöksklyftor

1 msk

soja

skal och saft från 1

citron

250 ml

havrebaserad matlagningsgrädde med ostsmak

salt

vitpeppar

Till servering

vegansk ost

ca 1/2

kruka timjan

För alla

Kontrollera noga innehållet i matlagningsgrädden.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta och växtbaserad matlagningsgrädde.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Recept och bild i samarbete med Aito.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Hyvla zucchinin till tunna strimlor på längden med en osthyvel, mandolin eller kniv. Dela zucchinin i hälften om du vill ha kortare strimlor.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen (spara lite pastavatten).

Skala och hacka löken. Stek löken i olivolja i en stekpanna ett par minuter tills löken mjuknar. Pressa i vitlöken och tillsätt zucchinistrimlorna. Stek i någon minut så att zucchinin blir mjuk och lite glansig.

Rör i soja, citronsaft och -skal. Tillsätt matlagningsgrädden. Låt såsen sjuda i någon minut. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ned såsen i pastan, späd ev med lite pastavatten.

Till servering: Riv osten över pastan och toppa med färsk timjan.

Vad tyckte du om receptet?