Pasta med tomat, kronärtskocka och burrata

Name: Pasta med tomat, kronärtskocka och burrata
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g körsbärstomater; 3 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 1 burk marinerade kronärtskockor (à 290 g); 400 g pasta (gärna paccheri); 1 kruka basilika; 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk finrivet skal); salt; svartpeppar; 4 mini burrata (à 50g)

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Vad kategoriserar en bra vardagsmiddag? Svaret är snabb, enkel och ljuvligt god. Som denna pastarätt med marinerade kronärtskockor, färska tomater och krämig burrata!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2024

Ingredienser

4 portioner

400 g körsbärstomater

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

1 burk marinerade kronärtskockor (à 290 g)

400 g pasta (gärna paccheri)

1 kruka basilika

1 citron (1 citron motsvarar 1 msk finrivet skal)

salt

svartpeppar

4 mini burrata (à 50g)

För alla

Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: byt burrata mot laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Halvera tomaterna. Skala och skiva vitlöken tunt.

Fräs tomaterna och vitlöken i oljan i en stekpanna tills tomaterna mjuknat, ca 5 minuter. Tryck till tomaterna med en slev.

Skär kronärtskockorna i mindre bitar. Rör ner och låt såsen puttra 10 minuter på låg värme.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av men spara ½ dl pastavatten (för 4 port). Blanda ner pastan i tomatsåsen tillsammans med pastavattnet och basilikan. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp pastan i skålar. Toppa varje portion med en miniburrata och citronskal, ringla gärna över lite olja och toppa med svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?