Pasta med strimlad ryggbiff

Name: Pasta med strimlad ryggbiff
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 förp sojabönor (à 250 g); 4 port pasta (gärna fusillii bucati); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 2 dl crème fraiche; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 krm chilipulver; salt och peppar; 1/2 burk grillad paprika (à 680 g); ca 500 g strimlad ryggbiff; 65 g rucola

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Snabb pastarätt full av delikata smaker som vitlök, chili, crème fraiche och grillad paprika. Stek ryggbiffen i lite olivolja, blanda ner den krämiga såsen, paprika och sojabönor och låt det bli varmt. Servera med nykokt pasta och rivig ruccola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2014

Ingredienser

4 portioner

1/2 förp sojabönor (à 250 g)

4 port pasta (gärna fusillii bucati)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 dl crème fraiche

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 krm chilipulver

salt och peppar

1/2 burk grillad paprika (à 680 g)

ca 500 g strimlad ryggbiff

65 g rucola

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Tina bönorna. De tinar ganska snabbt i rumstemperatur på en tallrik.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs lökhacket mjukt i hälften av olivoljan. Blanda ner hälften av bönorna, crème fraiche, buljong och chilipulver. Låt koka 3 minuter och mixa sedan till en jämn sås. Smaka av med salt och peppar.

Strimla paprikan.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Stek ryggbiffen i resten av olivoljan och krydda med salt och peppar. Blanda ner såsen, paprikan och resten av bönorna med köttet och låt det bli varmt.

Servera med pastan och ruccolan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2971 KJ / 711 kCal

Fett34.9 g

Kolhydrater55.4 g

Protein40.7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ryggbiff i ugn

Pasta med soltorkad tomat och saffran

Grillad ryggbiff

Biff i rökig vinmarinad

Kryddad ryggbiff med varm tomat och mozzarellasallad

Biff med rostad potatis och vitlökskräm

Potatisgratäng Chili pasta Stekt blomkål Stekt biff Chilisoppa Biffar med lök