Pasta med mascarpone och lax

Name: Pasta med mascarpone och lax
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g pasta (gärna pappardelle); 150 g strimlad grönkål eller spenat; 2 rivna vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 250 g mascarpone; 1 1/2 msk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; ca 150 g kall- eller varmrökt lax; riven parmesan eller annan smakrik ost

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Rester av kall- eller varmrökt lax gör sig perfekt i en god pasta! Prova vårt recept på krämig pasta med mascarpone smaksatt med citron och valfri rökt lax samt grönkål. Perfekt att laga av julens rester.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

4 portioner

400 g pasta (gärna pappardelle)

150 g strimlad grönkål eller spenat

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

250 g mascarpone

1 1/2 msk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Till servering

ca 150 g kall- eller varmrökt lax

riven parmesan eller annan smakrik ost

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 2 dl av pastavattnet (för 4 port).

Fräs grönkål och vitlök i oljan ca 5 minuter på medelvärme. Krydda med salt och peppar.

Rör ihop mascarpone, citronskal och -juice, salt och peppar. Rör ner pastan och mascarponen och lite av pastavattnet i grönkålen och rör till en krämig pasta på låg värme.

Till servering: Toppa pastan med laxen och parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?