Pasta bolognese med sojafärs

Name: Pasta bolognese med sojafärs
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gul lök; 2 msk olivolja; 1/2 förp färsk vegetarisk pytt (à 500 g); 1/2 förp sojafärs (à 300 g); 1 tsk timjan; 1 tsk oregano; 1 msk tomatpuré; 1 dl rött matlagningsvin; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 390 g krossade tomater; 1 tsk vit balsamvinäger; salt; svartpeppar; 6 port pasta (gärna penne); rucola; ev riven lagrad hårdost

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Med sojafärs och färdiglagad vegetarisk pytt kan du enkelt göra en vegovariant av din pasta bolognese. Örter, krossade tomater och rött matlagningsvin ger såsen en mustig och god karaktär, precis som originalet. Servera med nykokt penne och riven parmesan.

Ingredienser

6 portioner

1 gul lök

2 msk olivolja

1/2 förp färsk vegetarisk pytt (à 500 g)

1/2 förp sojafärs (à 300 g)

1 tsk timjan

1 tsk oregano

1 msk tomatpuré

1 dl rött matlagningsvin

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

390 g krossade tomater

1 tsk vit balsamvinäger

salt

svartpeppar

6 port pasta (gärna penne)

Till servering

rucola

riven lagrad hårdost

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken.

Hetta upp olivoljan i en gryta eller vid kastrull, tillsätt lök och vegetarisk pytt och stek tills det börjar få färg.

Tillsätt sojafärs, timjan, oregano och tomatpuré och stek ca 2 minuter.

00:02:00

Häll ner vin, buljong, tomatkross och vinäger. Koka upp och låt sjuda under lock ca 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:25:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och blanda ner i såsen.

Till servering: Servera med ruccola och ev. parmesanost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Torr eller blöt färs?

Richard

2022-08-28

Testa liknande recept

Bucatini med vegobolognese

Chilistingad sojafärssås med pasta

Ricotta- och spenatravioli i paprikasås med grönsaker

Salsicciagryta med tomat och persilja

Pancettapasta med oliver och ruccola

Choritzopasta med zucchini och ruccola

Vegetarisk pastasås (lakto-ovo)Tomat pastasås Nyttig middag Vegetarisk mat för barn Pastasås med broccoli Pastasås med kassler