Pasta bolognese med sojafärs

21
1
Pasta bolognese med sojafärs

Med sojafärs och färdiglagad vegetarisk pytt kan du enkelt göra en vegovariant av din pasta bolognese. Örter, krossade tomater och rött matlagningsvin ger såsen en mustig och god karaktär, precis som originalet. Servera med nykokt penne och riven parmesan.

Pasta bolognese med sojafärs

Ingredienser

6 portioner
1 gul lök
2 msk olivolja
1/2 förp färsk vegetarisk pytt (à 500 g)
1/2 förp sojafärs (à 300 g)
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1 msk tomatpuré
1 dl rött matlagningsvin
2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
390 g krossade tomater
1 tsk vit balsamvinäger
salt och svartpeppar
6 port pasta (gärna penne)

Till servering

rucola
riven lagrad hårdost

För alla

Kontrollera noga innehållet i sojafärsen, pytten och buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

21

Kommentar

Richard

2022-08-28

Torr eller blöt färs?