Passionsfruktssufflé med chokladglass

Name: Passionsfruktssufflé med chokladglass
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: rumsvarmt smör; strösocker; 3 passionsfrukter; 2 dl passionsfruktsjuice; 1 dl äppelmos; 3/4 dl strösocker; 2 msk potatismjöl; 120 g äggvitor (120 g motsvarar ca 4 st); chokladglass (gärna smaksatt med lite rom)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Sufflé som efterrätt till nyår kan vara en utmaning, men också en succé. Kombinationen av maräng och passionsfrukt är magisk och lämnar ingen gäst oberörd. Servera suffléerna med en lyxig chokladglass och njut!

Ingredienser

8 portioner

Till formarna

rumsvarmt smör

strösocker

Passionfruktssufflé

3 passionsfrukter

2 dl passionsfruktsjuice

1 dl äppelmos

3/4 dl strösocker

2 msk potatismjöl

120 g äggvitor (120 g motsvarar ca 4 st)

Till servering

chokladglass (gärna smaksatt med lite rom)

För alla

Gör så här

Till formarna: Pensla cocotterna (små suffléformar) med smöret uppåt kanterna. Sockra formarna.

Sufflé: Dela och skrapa ur passionsfruktskärnorna i en kastrull. Blanda ner juice, äppelmos och hälften av sockret. Låt koka upp och red av med potatismjölet utrört i lite kallt vatten, sjud under omrörning tills smeten tjocknar. Låt svalna.

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och häll i resten av sockret lite i taget under vispning.,

Vänd ner lite av passionsfruktkrämen i marängen och vänd sedan försiktigt ner resten. Fyll smeten i en spritspåse och fyll formarna med smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 9 minuter.

Till servering: Servera med glass.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kanon Blev riktigt bra

Ulf

2021-01-10

Funkade inte alls. Det blev kräm med ett skal

Gunilla

2021-01-08

Hej Gunilla! Vad trist att höra att det inte blev bra. Undrar vad som kan ha blivit fel? Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-01-12

Vad kan jag använda ist för passionsfrukt juice?

Annette

2018-12-30

Hej Annette! Om det inte finns så fungerar det även med mango/passionsfruktjuice. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-01-02

Energi457 KJ / 109 kCal

Fett1 g

Salt0.07 g

Kolhydrater23 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Smoothie med mango och kokosnötsdryck

Söderhavsdrink

Mango- och passionsglass

Marängsviss Valentine

Iste med mango och passionsfrukt

Varm fruktsallad

Efterrätt till nyår Dessert till nyår Passionsfrukt Passionsfruktsdrink Pannacotta passionsfrukt Efterrätt passionsfrukt