UNDER 45 MIN | Medel

Passionsfruktssufflé med chokladglass

(11)

Sufflé som efterrätt till nyår kan vara en utmaning, men också en succé. Kombinationen av maräng och passionsfrukt är magisk och lämnar ingen gäst oberörd. Servera suffléerna med en lyxig chokladglass och njut!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Till formarna: Pensla cocotterna (små suffléformar) med smöret uppåt kanterna. Sockra formarna.
  2. Sufflé: Dela och skrapa ur passionsfruktskärnorna i en kastrull. Blanda ner juice, äppelmos och hälften av sockret. Låt koka upp och red av med potatismjölet utrört i lite kallt vatten, sjud under omrörning tills smeten tjocknar. Låt svalna.
  3. Sätt ugnen på 200°C.
  4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och häll i resten av sockret lite i taget under vispning.,
  5. Vänd ner lite av passionsfruktkrämen i marängen och vänd sedan försiktigt ner resten. Fyll smeten i en spritspåse och fyll formarna med smeten. 
  6. Grädda mitt i ugnen ca 9 minuter.  
  7. Till servering: Servera med glass.

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och glass.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och välj mjölkproteinfri glass.

Näringsvärdet är beärknat per portion exkl serveringsförslaget.

Tips

Förbered passionskrämen några timmar i förväg och låt stå i rumstemperatur under plastfolie. Pensla och sockra formarna i förväg. Vid servering: vispa marängen och fyll formarna.

Ingredienser

Portioner: 8
Till formarna
  • rumsvarmt smör
  • strösocker
Passionfruktssufflé
  • 3 passionsfrukter
  • 2 dl passionsfruktsjuice
  • 1 dl äppelmos
  • 3/4 dl strösocker
  • 2 msk potatismjöl
  • 120 g äggvitor (120 g motsvarar ca 4 st)
Till servering
  • chokladglass (gärna smaksatt med lite rom)

Näringsvärde
Per portion

Energi 457 kJ / 109 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Marängsviss Valentine
UNDER 45 MIN

Hallonsufflé
UNDER 45 MIN

Kokoskaka med vaniljglass och passionsfrukt
UNDER 45 MIN

Mandelbakelse med passionsfruktscurd
Visa recept med:
Under 45 minuter Passionsfrukt Glutenfri Medel Exotisk