Paprikasoppa med räkbaguette

Name: Paprikasoppa med räkbaguette
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g baguette; 1 gul lök; 3 röda paprikor; 1 tsk olja; 400 ml kokosgrädde; 1/2 dl mango chutney; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 tsk sambal oelek; salt; peppar; 1 msk tomatpuré; 170 g räkor i lake; 1/2 ask gräslök (à 20 g); 1 lime; 100 g cream cheese

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Soppa är gott, nyttigt och värmande. Utöka din sopprepertoar med en paprikasoppa med exotiska inslag som gräddig kokosmjölk, söt mango chutney och en gnutta sting från sambal oelek. Serveras med baguetter i ugn och en räkröra av cream cheese och gräslök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2013

Ingredienser

4 portioner

300 g baguette

1 gul lök

3 röda paprikor

1 tsk olja

400 ml kokosgrädde

1/2 dl mango chutney

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk sambal oelek

salt

peppar

1 msk tomatpuré

170 g räkor i lake

1/2 ask gräslök (à 20 g)

1 lime

100 g cream cheese

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i tärningar.

Bryn lök och paprika i oljan. Häll på kokosgrädde, mango chutney och buljong. Smaka av med sambal oelek, salt och tomatpuré. Låt koka 10 minuter.

00:10:00

Låt räkorna rinna av. Hacka gräslöken. Skölj och riv det yttersta skalet av limen. Krama ur räkorna och blanda med cream cheese, limeskal och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

Pressa limesaften i soppan och mixa den slät.

Servera med baguetterna och räkröran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Enkelt och otroligt smakrik 😊 En soppa för alla oss som älskar asiatiska smaker. Rätt söt & lagom het 👍🏻
Sofi
2020-11-02
Riktigt god soppa som vi gjort flera gånger. Första gången hade vi ingen kokosgrädde utan tog kokosmjölk istället. Kände ingen större skillnad i smak trots detta. Till röran adderades creme fraiche eftersom den annars blir lite torr.
Tamara
2013-12-07

Energi2433 KJ / 584 kCal

Fett25.5 g

Kolhydrater60.7 g

Protein23.9 g

Testa liknande recept

Mango- och passionsglass
Betyg 4.3 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kokosglass med mango och maränger
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Piña Coladashake
Betyg 2.7 av 5.67 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Skaldjurscheesecake
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalkonschnitzel med citrusglaze
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mangoraja
Betyg 4.3 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Thaisoppa Skaldjurssoppa Räkor recept huvudrätt Ostsoppa Soppa med räkor Grillad middag

Paprikasoppa med räkbaguette

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept