Paprikasoppa med räkbaguette

17
2
Paprikasoppa med räkbaguette

Soppa är gott, nyttigt och värmande. Utöka din sopprepertoar med en paprikasoppa med exotiska inslag som gräddig kokosmjölk, söt mango chutney och en gnutta sting från sambal oelek. Serveras med baguetter i ugn och en räkröra av cream cheese och gräslök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2013

Paprikasoppa med räkbaguette

Ingredienser

4 portioner
300 g baguette
1 gul lök
3 röda paprikor
1 tsk olja
400 ml kokosgrädde
1/2 dl mango chutney
5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
1 msk tomatpuré
170 g räkor i lake
1/2 ask gräslök (à 20 g)
1 lime
100 g cream cheese

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten från från ägg.
Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri cream cheese.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

17

Kommentarer

Sofi

2020-11-02

Enkelt och otroligt smakrik 😊 En soppa för alla oss som älskar asiatiska smaker. Rätt söt & lagom het 👍🏻

Tamara

2013-12-07

Riktigt god soppa som vi gjort flera gånger. Första gången hade vi ingen kokosgrädde utan tog kokosmjölk istället. Kände ingen större skillnad i smak trots detta. Till röran adderades creme fraiche eftersom den annars blir lite torr.

Näringsvärde per portion

Energi 2433 KJ / 584 kCal
Fett 255 g
Kolhydrater 607 g
Protein 239 g
Läs mer om näringsvärden