Paprikasoppa med räkbaguette

Soppa är gott, nyttigt och värmande. Utöka din sopprepertoar med en paprikasoppa med exotiska inslag som gräddig kokosmjölk, söt mango chutney och en gnutta sting från sambal oelek. Serveras med baguetter i ugn och en räkröra av cream cheese och gräslök.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 44, 2013

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i tärningar.
Bryn lök och paprika i oljan. Häll på kokosgrädde, mango chutney och buljong. Smaka av med sambal oelek, salt och tomatpuré. Låt koka 10 minuter.
Låt räkorna rinna av. Hacka gräslöken. Skölj och riv det yttersta skalet av limen. Krama ur räkorna och blanda med cream cheese, limeskal och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
Pressa limesaften i soppan och mixa den slät.
Servera med baguetterna och räkröran.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten från från ägg.
Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri cream cheese.

Ingredienser

Portioner: 4

300 g baguette
1 gul lök
3 röda paprikor
1 tsk olja
400 ml kokosgrädde
1/2 dl mango chutney
5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
1 msk tomatpuré
170 g räkor i lake
1/2 ask gräslök (à 20 g)
1 lime
100 g cream cheese

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2433 kJ / 584 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion