Paprikasoppa med getost

Name: Paprikasoppa med getost
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 2 msk olivolja; 1/2 burk grillad paprika (à 290 g); 2 msk konc grönsaksfond; 8 dl vatten; 50 g getost; salt; peppar; frasiga krutonger; färsk oregano

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Förtjusande paprikasoppa med både färg och smak. Härliga smaker av vitlök, paprika och getost möts i denna tilltalande soppa. Garnera med grillad paprika, frasiga brödkrutonger och färsk oregano.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2002

Ingredienser

2 portioner

1 - 2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

2 msk olivolja

1/2 burk grillad paprika (à 290 g)

2 msk konc grönsaksfond

8 dl vatten

50 g getost

salt

peppar

frasiga krutonger

färsk oregano

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Dela, kärna ur och grovhacka paprika.

Fräs grönsakerna i olivolja i ett par minuter i en gryta stor nog för soppa.

Grovhacka den grillade paprikan och lägg i grytan. Tillsätt grönsaksfonden och vatten och låt småkoka i 5 minuter.

00:05:00

Häll soppan i matberedare tillsammans med getosten. Mixa till en ganska slät konsistens, eller mixa soppan direkt i grytan med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp soppan i skålar. Strimla resterande grillad paprika och strö tillsammans med frasiga brödkrutonger över soppan. Färsk oregano ger ett extra lyft.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Eftersom jag äter fodmap och just börjat introducera lök så tog jag bara en halv gullök och skippade vitlöken. Hade ingen grillad paprika hemma så tog två vanliga röda, bytte ut 5dl av vattnet mot grädde, hade även bara färsk timjan och lite paprikapulver i. Supergott!

Moa

2020-08-13

Testa liknande recept

Fyllt bröd med parmaskinka och getost

Rödbetor med rosmarin och getost

Getostgratinerad laxschnitzel

Omelett med basilika, getost och parmaskinka

Chèvrekräm

Grillad sallad med mango, getost och sojaolja

Ratatouille Löksoppa Fylld paprika Getost Squashsoppa Getostförrätt