Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Medelhavssoppa

Med detta fina recept kan du tillaga din egna Medelhavssoppa som kommer fånga många hjärtan. Sväng snabbt ihop soppan som delvis mixas slät för en bättre smak. Servera med krispiga chips av parmaskinka som kontrasterar fint mot din soppa.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2009
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och grovhacka löken. Skär hälften av paprikorna och hälften av sellerin i bitar. Spara resten till servering. Häll av och skölj bönorna.
  2. Fräs lök, paprika, selleri och hälften av bönorna och hälften av örterna i olja i ca 3 minuter.
  3. Blanda i vatten och fond. Koka upp och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.
  4. Skär resten av paprikan i små tärningar och resten av sellerin i tunna skivor.
  5. Mixa soppan slät med stavmixer. Häll i resten av bönorna, paprikan, sellerin och örterna.
  6. Pressa i en vitlöksklyfta. Tillsätt vin eller citronjuice. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan bli varm och servera gärna med ugnsrostad parmaskinka (se nedan) eller stekt bacon.
  7. Parmachips: Sätt ugnen på 225°C. Lägg parmaskinka i skivor på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i den övre delen av ugnen i ca 5 minuter.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 3 selleristjälkar
  • 3 burkar stora vita bönor (à 400 g)
  • 3 msk hackad dill (ev fryst)
  • 3/4 dl hackad persilja (ev fryst)
  • 2 msk olivolja
  • 8 dl vatten
  • 3 msk konc kyckling- eller grönsaksfond
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 dl vitt vin eller citronjuice (1/2 vin motsvarar 2 msk färskpressad citronjuice)
  • salt
  • svartpeppar
  • 6 skivor parmaskinka
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?