Medelhavssoppa

Name: Medelhavssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 röd paprika; 1 grön paprika; 3 selleristjälkar; 3 burkar stora vita bönor (à 400 g); 3 msk hackad dill (ev fryst); 3/4 dl hackad persilja (ev fryst); 2 msk olivolja; 8 dl vatten; 3 msk konc kyckling- eller grönsaksfond; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl vitt vin eller citronjuice (1/2 vin motsvarar 2 msk färskpressad citronjuice); salt; svartpeppar; 4 - 6 skivor parmaskinka

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Med detta fina recept kan du tillaga din egna Medelhavssoppa som kommer fånga många hjärtan. Sväng snabbt ihop soppan som delvis mixas slät för en bättre smak. Servera med krispiga chips av parmaskinka som kontrasterar fint mot din soppa.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 röd paprika

1 grön paprika

3 selleristjälkar

3 burkar stora vita bönor (à 400 g)

3 msk hackad dill (ev fryst)

3/4 dl hackad persilja (ev fryst)

2 msk olivolja

8 dl vatten

3 msk konc kyckling- eller grönsaksfond

1 vitlöksklyfta

1/2 dl vitt vin eller citronjuice (1/2 vin motsvarar 2 msk färskpressad citronjuice)

salt

svartpeppar

4 - 6 skivor parmaskinka

För alla

Gör så här

Skala och grovhacka löken. Skär hälften av paprikorna och hälften av sellerin i bitar. Spara resten till servering. Häll av och skölj bönorna.

Fräs lök, paprika, selleri och hälften av bönorna och hälften av örterna i olja i ca 3 minuter.

Blanda i vatten och fond. Koka upp och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.

Skär resten av paprikan i små tärningar och resten av sellerin i tunna skivor.

Mixa soppan slät med stavmixer. Häll i resten av bönorna, paprikan, sellerin och örterna.

Pressa i en vitlöksklyfta. Tillsätt vin eller citronjuice. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan bli varm och servera gärna med ugnsrostad parmaskinka (se nedan) eller stekt bacon.

Parmachips: Sätt ugnen på 225°C. Lägg parmaskinka i skivor på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i den övre delen av ugnen i ca 5 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta var en av de godaste soppor jag ätit. Jag mixade den och tillsatte extra vitlök, soppan tog slut på nolltid och receptet fick jag dela med mig till alla. Tack för gott recept ! /Gunnel

Gunnel

2009-08-14

En god soppa till ett billigt pris. Det går lita bra med kikärter som vita bönor. Jag mixade alla bönor och grönsaker. Konsistensen blir trevligare då.

Ann-chatrine

2009-03-07

Testa liknande recept

Gorgonzolagratinerad avokado med parmaskinka

Salladswraps

Toast med vitlöksstekta bönor och riven pecorino

Kryddig chili med paprika och sötpotatis

Parmaskinka med pestobönor

Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost

Ratatouille Köttsoppa Sellerisoppa Fryst persilja Middag soppa recept Chilisoppa