Paprikafylld squash

Name: Paprikafylld squash
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 squash (à ca 250 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 paprikor gärna i olika färger; 1 msk olja; 1 dl kvarg; 1 msk hackad körvel; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 15 urkärnade svarta oliver; 125 g mozzarella

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Paprikafylld squash är ett läckert recept som serveras med sallad och bröd. Squashens innehåll blandas med paprika, lök och kvarg. Garnera med skivade oliver och mozzarellaost.

Ingredienser

4 portioner

2 squash (à ca 250 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 paprikor gärna i olika färger

1 msk olja

1 dl kvarg

1 msk hackad körvel

1 tsk salt

1 krm peppar

15 urkärnade svarta oliver

125 g mozzarella

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skölj och halvera squashen på längden. Gröp ur fruktköttet med en liten sked. Hacka det urgröpta.

Lägg squashhalvorna på ett ugnssäkert fat. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna.

Fräs urgröpet, de båda löksorterna och paprikan i oljan i en stekpanna tills all vätska kokat in. Rör i kvargn och krydda med körvel, salt och peppar.

Fyll squashhalvorna med grönsaksröran.

Skiva oliverna och mozzarellaosten. Lägg oliver och ost på squashhalvorna. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min.

Servera squashen med sallad och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?