Papas arrugadas med mojo rojo

Name: Papas arrugadas med mojo rojo
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 kg delikatesspotatis (små potatisar); 1 dl grovt salt per liter vatten; 6 mogna röda tomater (6 motsvarar ca 1 kg); 1 röd paprika; 3 vitlöksklyftor; 1 dl extra virgin olivolja; 3 msk sherryvinäger; 2 msk het pimenton, spansk torkat och rökt paprikapulver (föredrar du en mildare går det lika bra); 2 tsk kummin; 100 g mandel (gärna skalad); salt; finhackad persilja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En traditionell rätt från Kanarieöarna – skrynkliga potatisar, eller papas arrugadas, som doppas i den heta salsan mojo rojo. Salsan blir ännu mer smakrik då allt rostas innan. Bra som tapas!

Ingredienser

4 portioner

Papas arrugas

1 kg delikatesspotatis (små potatisar)

1 dl grovt salt per liter vatten

Mojo rojo

6 mogna röda tomater (6 motsvarar ca 1 kg)

1 röd paprika

3 vitlöksklyftor

1 dl extra virgin olivolja

3 msk sherryvinäger

2 msk het pimenton, spansk torkat och rökt paprikapulver (föredrar du en mildare går det lika bra)

2 tsk kummin

100 g mandel (gärna skalad)

salt

finhackad persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Papas arrugas

Tvätta potatisen noga men behåll skalet.

Koka potatisen mjuk i lite vatten med salt utan lock. Den höga salthalten samt att vattnet avångas något kommer att skapa små delikata skrynkliga potatisar.

Mojo rojo

Sätt ugnen på 225˚C.

Dela tomaterna i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala vitlöken.

Lägg samtliga ingredienser utom persiljan i en ugnssäker form och blanda runt så att allt täcks av oljan och kryddorna.

Salta försiktigt och rosta i övre delen av ugnen ca 10 minuter så att de bara får en lätt rostad yta.

00:10:00

Mixa allt sammans i en mixer eller liknande.

Smaka av med ev mer salt och avsluta med lite finhackad persilja. Servera till de skrynkliga potatisarna precis som på kanarieöarna.

Receptet är framtaget av Christofer Johansson i samarbete med kanariska tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Sofie
8 feb. 2020
Snygg titel.. Arrugadas heter det väl ändå?
ICA-köket
19 feb. 2020
Hej Sofie! Hoppsan! Ja, du har helt rätt. Tryckfelsnissen hade varit i farten men nu har vi korrigerat receptnamnet. Tack för att du uppmärksammade det för oss! Hälsningar Elina

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1762 KJ / 424 kCal

Fett13.5 g

Kolhydrater56.6 g

Protein12 g

Testa liknande recept

Chorizo med mojo rojo och papas arrugas
Betyg 3 av 5.62 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Chorizo med mojo rojo och papas arrugas

Rostbiffsallad
Betyg 1 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostbiffsallad

Ostpintxos med paprikasås och padrones
Betyg 3.2 av 5.127 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ostpintxos med paprikasås och padrones

”Boqerones” på ansjovis
Betyg 3 av 5.46 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
”Boqerones” på ansjovis

Strömming i vitlöksvinäger (Boquerones en vinagre)
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Strömming i vitlöksvinäger (Boquerones en vinagre)

Patatas bravas
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Patatas bravas

Salsa Rostad vitlök Enkla tapas Hemmagjord salsa Spansk huvudrätt Tapas middag