Paj med vegobacon och tomatsallad

Name: Paj med vegobacon och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp marinerade kronärtskockor (à 290 g); 2 gula lökar; 1 msk olja (från skockorna); 2 förp vegobacon (à 175 g); 250 g färsk pajdeg; 4 ägg; 2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 1/2 dl riven ost (gärna folke); 1 dl pumpakärnor; 250 g körsbärstomater; 1 röd paprika; 1 rödlök; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Varför gör man inte paj oftare? Speciellt när det finns deg som redan är färdig? Den behöver bara rullas ut över en form innan fyllningen läggs i. Här är det allt från marinerade kronärtskockor till härligt salt vegobacon! Pajen toppas med riven ost och pumpakärnor, och rätten avnjuts ihop med en tomatsallad som tillför en perfekt sötma och syra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2023

Ingredienser

4 portioner

Paj

1 förp marinerade kronärtskockor (à 290 g)

2 gula lökar

1 msk olja (från skockorna)

2 förp vegobacon (à 175 g)

250 g färsk pajdeg

4 ägg

2 dl mjölk

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 1/2 dl riven ost (gärna folke)

1 dl pumpakärnor

Tomatsallad

250 g körsbärstomater

1 röd paprika

1 rödlök

1 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Paj: Låt kronärtskockorna rinna av i en sil, men spara oljan.

Skala och skiva löken och stek den mjuk oljan i en stor stekpanna. Rör ned baconet i lökfräset tillsammans med kronärtskockorna. Låt allt bli varmt.

Rulla ut pajdegen i en pajform och lägg i fräset.

Blanda ägg, mjölk, salt och peppar och häll i pajen. Strö över osten och pumpakärnorna. Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Tomatsallad: Skär tomaterna i halvor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skiva löken.

Blanda tomater, paprika och lök med vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Servera pajen med tomatsalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nej fy tusan,fick känslan av att stoppa hundmat i munnen

Alexandra

2022-05-11

Mycket god paj som alla i familjen gillade. Det enda man kan klaga på var färgen, den blev dassigt grå. Tänker lägga till lite bladspenat i fyllningen nästa gång jag gör den, så blir den nog även en fröjd för ögat :-)

Therese

2021-05-27

Tog bort vegobaconen och la i pesto samt solroskärnor i stället, blev så gott!

Sara

2021-05-27

Energi3580 KJ / 855 kCal

Fett56 g

Salt5 g

Kolhydrater45 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.