Oxfärsbiffar kryddade med enbär och timjan, löksky och stompade rotfrukter

Name: Oxfärsbiffar kryddade med enbär och timjan, löksky och stompade rotfrukter
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 600 g finmald nötfärs; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; salt; 1 ägg; 30 blad plockad timjan; 1 tsk rostade stötta enbär; 1/2 gul lök; 300 g mjölig potatis; 200 g morot; 200 g persiljerot; 50 g smör; 2 rödlökar; 1 dl grädde; 1 dl mjölk; salt och peppar

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Stadiga oxfärsbiffar kryddade med enbär och timjan. Till dina oxbiffar tillagar du ett rotfruktsstomp av potatis, morot och persiljerot. Servera tillsammans med en ljuvlig sky av lök och grädde. Smaklig måltid.

Ingredienser

4 portioner

600 g finmald nötfärs

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

salt

1 ägg

30 blad plockad timjan

1 tsk rostade stötta enbär

1/2 gul lök

300 g mjölig potatis

200 g morot

200 g persiljerot

50 g smör

Sås

2 rödlökar

1 dl grädde

1 dl mjölk

salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Blanda ströbröd med mjölk. Lägg färsen i en bunke, strö på salt och rör i färsen en liten stund så att det blandar sig ordentligt. Tillsätt ägget och rör i färsen tills det blir en klump. Tillsätt ströbrödet, timjan, enbär, peppar och skalad finhackad lök.

Forma 8 jämnstora biffar (för 4 port) och bryn dem gyllenbruna i smör runt om i en panna. Lägg dem i en ugnssäker form.

Sås: Skala och strimla rödlöken, stek den i fettet som blev kvar i pannan efter biffarna. Tillsätt grädde och mjölk smaka av med salt och peppar. Låt såsen koka ner så att det blir en simmigare tjockare konsistens.

Skala potatis, morötter och persiljerötter, skär dem i bitar. Koka rotfrukterna i lättsaltat vatten i ca 20 minuter. Häll av vattnet och låt rotfrukterna "ånga av" i ca 1 minut.

Mosa rotfrukterna med en gaffel och rör i det rumstempererade smöret. Stek biffarna klara mitt i ugnen i ca 10 min eller tills innertemperaturen är 65°C. Sjud lökskyn i ett par minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Färsbiffar med rödlöks- och äppelsalsa

Nötfärsbiffar med kål och äpple

Rostade persiljerötter i pesto

Storbiff med morotssallad i spiskummin- och citrondressing

Köfte med morots- och mandelsallad

Persiljebiffar med morotstzatziki

Potatisgratäng Morot biffar Morot sallad Potatis till sverige Vegetarisk färs (lakto-ovo)Stekt biff