Paprikasallad med basilikabiffar

Name: Paprikasallad med basilikabiffar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olivolja; salt och peppar; 1/2 kruka basilika; 1 vitlöksklyfta; ca 500 g nötfärs; 1 1/2 dl cottage cheese; 2 ägg; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 msk olja; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 dl ajvar relish

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En rejäl, matig måltid med härliga smaker från bland annat basilika, ajvar relish, vitlök och paprika. Paprikasallad med basilikabiffar tillagas på cirka 45 minuter och de köttiga biffarna, av nötfärs, ägg och cottage cheese, mättar rejält tillsammans med smakrik paprikasallad och ugnsrostade potatishalvor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 msk olivolja

salt och peppar

Basilikabiffar

1/2 kruka basilika

1 vitlöksklyfta

ca 500 g nötfärs

1 1/2 dl cottage cheese

2 ägg

1 tsk salt

1 krm peppar

1/2 msk olja

1 gul paprika

1 röd paprika

1 dl ajvar relish

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri cottage cheese.
Gör mjölkproteinfri: uteslut cottage cheesen.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och ställ in en ugnsplåt.

Dela potatisen i halvor. Blanda den med olivolja och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta ca 30 minuter.

Basilikabiffar: Hacka hälften av basilikan. Pressa vitlöken. Blanda det med färs, cottage cheese, ägg, salt och peppar, gärna med elvisp. Forma till 8 biffar (för 4 port), och bryn dem i en stekpanna i oljan. Lägg dem på potatisplåten och låt steka med ca 5 minuter.

Dela, kärna ur och strimla paprikorna tunt. Blanda dem med ajvar relish och smaka av med salt och peppar. Skär resten av basilikan grovt och blanda ner i paprikan.

Servera biffarna med paprikasalladen och den rostade potatisen.