Overnight oats med hallon- och rabarberkompott

Overnight oats är en kall gröt som får stå över natten. I det här receptet får den krämiga gröten med havregryn och chiafrön sällskap av en hallon- och rabarberkompott och serveras med fröströssel och yoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2021

Ingredienser

4 portioner

2 dl havregryn

2 msk chiafrön

4 dl mjölk eller växtbaserad dryck

1/2 msk lönnsirap

Fröströssel

1 1/2 dl blandade frön (t ex pumpakärnor, solrosfrön och sesamfrön)

1/2 tsk mortlad kardemumma

1 msk neutral olja

1 1/2 msk lönnsirap

1/2 tsk flingsalt

Kompott

150 g rabarber

2 dl hallon

2 msk strösocker

1 krm vaniljpulver

2 msk vatten

Till servering

2 dl matyoghurt (10%)

För alla

Gör så här

Blanda havregryn, chiafrön, mjölk och lönnsirap i en bunke och ställ i kylen över natten.

Fröströssel: Rosta frön och kardemumma i oljan tills de är gyllene. Blanda ner lönnsirap och flingsalt. Låt svalna.

Kompott: Skär rabarbern i cm-stora bitar. Lägg i en kastrull med hallon, socker, vaniljpulver och vatten. Koka ihop ca 10 minuter. Servera varm eller låt svalna och förvara i kyl.

Till servering: Servera overnight oats med yoghurt, kompott och fröströssel.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?