Ostsoppa med persiljekrutonger

Name: Ostsoppa med persiljekrutonger
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 grön paprika; 1 äpple; 1 tsk curry; 1 msk smör eller margarin; 3 msk vetemjöl; 5 dl grönsaksbuljong; 5 dl mjölk; 200 g vällagrad ost; salt; peppar; 4 skivor vitt bröd; persilja

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En maträtt som är enkel och snabblagad? Då ska du prova denna mumsiga ostsoppa med persiljekrutonger. Fräs grönsaker och äpple i smör och curry före de kokas i buljong och mjölk. Tillsätt osten i soppan och servera med goda, persiljetäckta krutonger.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1998

Ingredienser

4 portioner

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

1 grön paprika

1 äpple

1 tsk curry

1 msk smör eller margarin

3 msk vetemjöl

5 dl grönsaksbuljong

5 dl mjölk

200 g vällagrad ost

salt

peppar

4 skivor vitt bröd

persilja

Gör så här

Skala och hacka den gula löken. Fräs den med pressad vitlök, tärnad paprika, finhackat äpple och curry i margarin eller smör. Strö över vetemjöl och tillsätt grönsaksbuljong och mjölk. Rör om och låt koka 3-5 minuter.

Grovriv vällagrad ost direkt ner i grytan. Rör tills osten smält. Krydda med salt och peppar.

Rosta brödet, skuret i tärningar, i torr stekpanna. Klipp över rikligt med persilja. Servera till soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?