Avokadosoppa

Name: Avokadosoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 välmogna avokador; 1/2 citron; 2 dl vispgrädde; 1 krm curry; 1 krm peppar; 4 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); avokado; räkor; löjrom; dill; olivolja

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Avokadosoppa är en underbart krämig förrätt som både är enkel att tillaga och festlig. Soppan har en fräsch smak av citron och curry och kan med fördel serveras både kall och varm.

Ingredienser

4 portioner

2 välmogna avokador

1/2 citron

2 dl vispgrädde

1 krm curry

1 krm peppar

4 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

Serveringsförslag

avokado

räkor

löjrom

dill

olivolja

För alla

Gör så här

Dela avokadorna mitt itu och kärna ur dem. Spar gärna en halva att garnera med.

Pressa över lite citronsaft så mörknar den inte så snabbt. Gröp ur köttet ur de övriga halvorna.

Blanda avokadoköttet, resten av citronsaften och de övriga ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans. Ingredienserna kan också passeras genom en stålsikt.

Serveringsförslag: Servera soppan kall eller varm med avokadostrimlor, räkor eller med löjrom eller röd storkornskaviar som tillbehör. Toppa gärna med några dillvippor och olivolja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?