Ostpiroger

Ostpiroger är underbart frestande och matiga piroger med en fyllning av mozzarellaost, skinka och svarta oliver. Pirogerna serveras med en sallad på olika salladssorter, stjälkselleri, äpple och gurka.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1997

Ingredienser

4 portioner

1/2 pkt jäst (à 25 g)

1 dl solrosolja

1 krm salt

6 dl vetemjöl

200 g kokt skinka

300 g mozzarella

15 kärnfria svarta oliver

ägg för pensling

Till servering

sallad

stjälkselleri

äpple

gurka

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Rör ut den med ljummet vatten. Tillsätt solrosolja, salt och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa ca 30 minuter.

Skär skinka och mozzarellaost i tärningar. Hacka oliverna.

Ta upp degen och arbeta den till en bulle. Kavla ut till en tunn platta. Ta med mått ut rundlar ca 15 cm. Fördela skink-, ost- och olivfyllning på varje.

Pensla kanterna med lite vatten. Vik upp mot mitten. Ställ pirogerna på plåt och låt jäsa ca 10 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225°C, ca 20 minuter.

Till servering: Servera till en sallad på olika salladssorter, stjälkselleri, äpple och gurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Malin

2019-02-13

*1.5 dl

Malin

2019-02-13

Saknar mått på vattnet. Tog 2.5 dl som de tipsade om nedan vilket blev bra. Annars supergoda!

Anna

2008-02-15

Goda piroger och bra deg som var "brödig" med lite fras. Dock gjorde jag annan fyllning med köttfärs, lök och svamp vilket funkade jättebra. Vattenmått hade vart bra i receptet, tog 1,5 dl vatten - tack för tipset Andreas!

Testa liknande recept

Öppen pirog med mozzarella, zucchini och kalkon

Toscansk köttbullesallad

Ciabatta med lök, skinka & mozzarella

Filodegsknyten med tapenade

Mozzarellafylld auberginetournedos

Caesarsallad med mozzarellafylld kyckling