Ostfylld strömming med rödbetor

Name: Ostfylld strömming med rödbetor
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g lagrad ost; 3 äpplen (à ca 100 g); 600 g strömmingsfilé; 1 dl grovt rågmjöl; 500 g rödbetor; 2 msk smör; 1 msk farinsocker; salt; flingsalt; peppar; 1 1/2 dl rapsolja; rivet skal av 1 citron; 2 msk färskpressad juice; 1 dl finskuren dill

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Ett underbart recept på ostfylld strömming med rödbetor. Du gör det av bland annat ost, äpple, strömmingsfilé, rödbetor och smör. Servera fisken och betorna med en smakrik dill- och citronolja!

Ingredienser

4 portioner

100 g lagrad ost

3 äpplen (à ca 100 g)

600 g strömmingsfilé

1 dl grovt rågmjöl

500 g rödbetor

2 msk smör

1 msk farinsocker

salt

flingsalt

peppar

Dill- och citronolja

1 1/2 dl rapsolja

rivet skal av 1 citron

2 msk färskpressad juice

1 dl finskuren dill

Gör så här

Riv ost och äpplen grovt.

Lägg ut hälften av strömmingsfiléerna. Fördela ost och rivet äpple på dem. Lägg över resten av filéerna. Vänd strömmingarna i rågmjölet. Ställ åt sidan.

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, ca 30 minuter.

Häll av rödbetorna och gnid av skalet under rinnande kallt vatten. Låt svalna och skär dem i klyftor.

Stek rödbetorna i smör ca 2 minuter. Tillsätt farinsocker och stek ytterligare ca 3 minuter så att de får en karamelliserad yta.

Dill- och citronolja: Värm rapsoljan till ca 45°C och blanda med citronskal + juice och dill.

Stek strömmingen i smör i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra under stekningen.

Servera strömmingen med rödbetorna. Ringla över dill- och citronoljan. Kokt färskpotatis eller en risotto på korngryn passar bra till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Smörrebröd med strömming och rödbetor

Stekt strömmingsfilé med potatis/palsternacksmos

Senapsstekt strömming med pepparrot

Stekt strömming med kaviar och purjolöksgrädde

Stekt inlagd strömming