Örtstekta abborrfiléer

Name: Örtstekta abborrfiléer
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g abborrfiléer; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 ägg; 2 dl ströbröd; 1 dl örter (t ex basilika, dill, timjan); 1 dl grädde; 1 dl mjölk; 3 msk smör eller margarin; färskpotatis; lätt kokta sockerärtor

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Bjud på fisk panerad med färska örter! Innan abborren hamnar i stekpannan panerar du filéerna i ströbröd blandad med örter som till exempel färsk basilika, dill eller timjan.

Ingredienser

4 portioner

600 g abborrfiléer

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 krm peppar

1 ägg

2 dl ströbröd

1 dl örter (t ex basilika, dill, timjan)

1 dl grädde

1 dl mjölk

Till stekning:

3 msk smör eller margarin

Till servering

färskpotatis

lätt kokta sockerärtor

Gör så här

Skölj eventuellt filéerna i kallt vatten och skär bort benen. Vänd filéerna först i mjölet blandat med salt och peppar. Sedan i uppvispat ägg och slutligen i ströbrödet blandat med hälften av örterna. Låt filéerna ligga och torka några min.

Hetta upp matfettet i en stor stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma läggs fisken i och får steka på medelstark värme ca 3 min per sida. Ta upp och lägg fisken på ett fat så länge.

Häll grädde och mjölk i pannan och låt koka upp. Rör i de resterande örterna och häll skyn över fisken. Servera genast med färskpotatis och lätt kokta sockerärter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?