Örtbröd med oliver

Name: Örtbröd med oliver
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 50 g färsk jäst; 5 dl ljummet vatten (ca 37ºC); 1 dl kärnfria svarta oliver; 2 msk olivolja; 3 tsk salt; 2 msk färsk oregano (2 msk färsk motsvarar 1 msk torkad); 4 dl rågsikt; 12 dl bakvetemjöl (special)

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Ett fantastiskt recept på örtbröd med oliver. Brödet får smak av bland annat svarta oliver och oregano. Passar utmärkt för dig som vill servera något extra gott tillbehör vid middagen.

Ingredienser

2 bröd

50 g färsk jäst

5 dl ljummet vatten (ca 37ºC)

1 dl kärnfria svarta oliver

2 msk olivolja

3 tsk salt

2 msk färsk oregano (2 msk färsk motsvarar 1 msk torkad)

4 dl rågsikt

12 dl bakvetemjöl (special)

Gör så här

Rör ut jästen med lite av vattnet i en degbunke, häll sedan på resten av vattnet.

Grovhacka oliverna. Arbeta in dem och övriga ingredienser. Arbeta till sist in så mycket vetemjöl att degen släpper bunken utan att kladda. Arbeta degen kraftigt i 5-10 minuter i bunken eller i maskin. Jäs degen övertäckt i 30-45 minuter i rumstemperatur.

Knåda degen kraftigt på bakbordet i 5-10 minuter - brödet blir godast om degen arbetas rejält.

Forma två bröd av degen (för 2 bröd), stryk lite mjöl på ovansidan.

Sätt ugnen på 225°C och låt brödet jäsa på plåt med bakpapper i 20-30 minuter.

Grädda brödet i nedre halvan av ugnen i 30-35 minuter eller tills det känns klart. Låt brödet svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott bröd (där oliverna kan uteslutas om man inte gillar smaken). Jag hade brödet till en lasagnemiddag delade då degen i två och gjorde en med och en utan oliver till allas glädje.

Lena

2005-10-31

Mycket gott, men olivsmaken blev ganska stark. Jag kommer definitivt att baka detta bröd igen, men med några veckors mellanrum eftersom man annars tröttnar på olivsmaken.

Johan

2005-07-23

Att som glad amatör få baka och njuta av detta himmelskt goda bröd ger mej en kick här i livet att fortsätta med bakning!!

Peter

2004-09-14