Ört- och vitlöksmarinerad lammkotlett med fänkålsgratäng och marinerade morötter

En festlig och smakrik kötträtt. Marinera lammkotletter i örter och vitlök och servera sedan de läckra kotletterna tillsammans med en krämig gratäng av fänkål och marinerade morötter. Supergott!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda marinaden till köttet. Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll på marinaden. Låt kotletterna marinera i kyl minst 30 minuter.
Förväll fänkålen i lättsaltat vatten ca 5 minuter, låt rinna av. Lägg ett lager potatis i botten på en smord ugnssäker form och varva med morötter och fänkål. Salta och peppra och strö över vitlök. Häll på grädde och mjölk. Gratinera i ugn i 35-40 minuter.
Skala och hyvla morötterna tunt med en potatiskskalare. Lägg strimlorna i lättsaltat kokande vatten i 1 minut. Ta upp och låt rinna av. Blanda marinaden och lägg i morotstrimlorna. Smaka av med salt och peppar.
Grilla lammkotletterna över medelvärme, ca 3 minuter på varje sida.
Servera lammkotletterna med gratängen och de marinerade morötterna.

Ingredienser

Portioner: 4

800 g lammkotletter

Marinad

2 hackade vitlöksklyftor
1 msk hackad rosmarin
saft och rivet skal av 1/2 citron
1/2 dl olivolja
1 tsk salt
1 krm grovt krossad svartpeppar

Fänkålsgratäng

2 fänkålsstånd tjocka skivor
600 g skivad potatis
2 skivade morötter
2 finhackade vitlöksklyftor
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk

Marinerade morötter

2 morötter
saft och skal av 1 apelsin
1 paket saffran (à 0,5 g)
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 tsk kummin stött
2 msk olivolja

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept