Operapasta med lax & senap

Name: Operapasta med lax & senap
Total time: 30 min
Ingredients: 2 dl torrt vitt vin; 1 msk fiskfond; 3 dl grädde; 3 dl mjölk; 1 msk dijonsenap; 1/2 dl hackad dill; ev lite maizenaredning; 400 g lax; olja (till stekning); salt och peppar; 1 liten purjolök

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Lättlagat och smakrikt pastarecept som passar utmärkt till vardagsmiddagen. Den här mumsiga Operapastan med lax och senap, grädde, vitt vin och fiskfond serveras med färsk pasta.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2000

Ingredienser

2 dl torrt vitt vin

1 msk fiskfond

3 dl grädde

3 dl mjölk

1 msk dijonsenap

1/2 dl hackad dill

lite maizenaredning

400 g lax

olja (till stekning)

salt och peppar

1 liten purjolök

Gör så här

Koka ihop vin med fiskfond.

Tillsätt grädde och låt koka ihop en stund till.

Späd med mjölk och rör i dijonsenap och hackad dill.

Red med lite maizenaredning om det behövs.

Skär laxen i 1 1/2 cm stora tärningar och stek bitarna i lite olja.

Salta och peppra. Strimla en liten purjolök och fräs även den i panna. Rör ner lax och purjo i såsen (men spara lite lax till garnering).

Smaka av såsen. Servera med färsk pasta och garnera med en dillkvist.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Karin

2007-02-05

Superenkelt och supergott! Eftersom vi älskar sås i vår famij, så gjorde jag lite extra och serverade det hela med Zetas goda Cavalettipasta. SMASKENS!

Testa liknande recept

Sparrissoppa med kräftstjärtar

Gratinerad gösfilé

Pannkaksrulle med räkor

Tortellini med grillad paprika

Gös på purjolöksbädd

Halstrad lax på grönsaksbädd