Gratinerad gösfilé

Name: Gratinerad gösfilé
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg gösfilé; 5 dl ris; 1/2 dl finhackad schalottenlök; 3 dl vitt vin eller matlagningsvin; 5 dl vatten; 2 msk konc fiskfond; 4 dl vispgrädde; 1 - 1 1/2 msk ljus maizenaredning; 2 påsar färsk bladspenat (à 150 g); 1 msk finhackad vitlök; 2 msk olivolja; 200 g skalade räkor; 2 äggulor; dill till garnering; 50 g löjrom

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Denna gratinerade gösfilé tar sin tid att göra men smakerna blir verkligen framstående. Gösfiléerna gratineras i en krämig gratängsås på bland annat vitt vin, fiskfond och vispgrädde innan du serverar fisken med lite färsk dill och löjrom.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2004

Ingredienser

6 portioner

1 kg gösfilé

5 dl ris

1/2 dl finhackad schalottenlök

3 dl vitt vin eller matlagningsvin

5 dl vatten

2 msk konc fiskfond

4 dl vispgrädde

1 - 1 1/2 msk ljus maizenaredning

2 påsar färsk bladspenat (à 150 g)

1 msk finhackad vitlök

2 msk olivolja

200 g skalade räkor

2 äggulor

dill till garnering

50 g löjrom

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Receptet är avsett för 6 portioner.

Koka riset enligt förpackningens anvisning.

Koka ihop löken och vinet tills ca 1 dl av vätskan återstår.

Tillsätt vatten, fiskfond och 2 dl grädde. Koka ihop i ytterligare 7-8 minuter. Rör ner redningen och koka 1 minut. Smaka av med salt
och peppar. Håll varm.

00:07:00

00:01:00

Sätt ugnen på 250°C.

Fräs spenat och vitlök hastigt i olivolja. Smaka av med salt och peppar. Lägg över på en tallrik och låt svalna.

Skär fisken i portionsbitar. Sjud dem i omgångar i en kastrull med lättsaltat vatten (2 tsk/liter vatten) i ca 2 minuter. Lägg fiskbitarna
på hushållspapper att rinna av.

00:02:00

Varva fiskbitar och spenat omlott i en ugnssäker gratängform. Lägg på räkorna.

Vispa resterande grädde lätt/luftigt. Vispa ner äggulorna i vitvinssåsen. Vänd ner grädden.

Häll gratängsåsen över fisken och räkorna. Gratinera i ca 10 minuter, tills gratängen fått fin färg. Garnera med dill. Servera med riset och löjrommen i en skål bredvid.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Camilla
9 nov. 2008
Det här var väldigt omständigt att laga. Visst, det är ett avancerat recept, men mycket hade kunnat göras lättare. Fisken kan ju kokas färdig i ugnen och spenaten likaså. På så sätt sparar man in två kastruller. Men o så gott det blev!
Ulla-maj
9 okt. 2004
Mycket gott ! Glöm inte löjrommen och ett Frankenvin till var inte så dumt.Vi åt glass och jordgubbar till efterätt. Mums!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Göstimbal med löjromstopp och skummig dillsås
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Göstimbal med löjromstopp och skummig dillsås

Gös i folie
Betyg 2.9 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gös i folie

Gös Ebba Brahe
Betyg 3.5 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gös Ebba Brahe

Pastramigös
Betyg 2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pastramigös

Gös på purjolöksbädd
Betyg 2.4 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gös på purjolöksbädd

Mälargös med pepparrot
Betyg 3.1 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mälargös med pepparrot

Potatisgratäng Fiskgratäng Goda och krämiga gratänger Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Vegansk middag Grillad middag