One Happy's fisk- och skaldjurspaket

Name: One Happy's fisk- och skaldjurspaket
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g laxfilé; 16 extra stora räkor; 8 blåmusslor med skal; 1/2 huvud kinakål; 1/2 purjolök; 2 morötter; 8 champinjoner; 4 ark aluminiumfolie (à ca 30 x 30 cm); salt och peppar; 2 dl vitt vin; 2 msk finskuren gräslök till servering; 1 1/2 dl japansk soja; 2 dl vatten; 1/2 noriark (1/2 noriark ska vara 5 x 5 cm); 1 dl risvinäger; 1/2 tsk riven ingefära

Under 45 min 16 ingredienser Medel

One Happy's fisk- och skaldjurspaket är en fenomenal och delikat rätt. Fisken och skaldjuren får ligga i ett paket på en bädd av fräscha grönsaker och koka ihop med en skvätt vitt vin över sig. Gudomligt god rätt som du bara måste testa!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1998

Ingredienser

4 portioner

400 g laxfilé

16 extra stora räkor

8 blåmusslor med skal

1/2 huvud kinakål

1/2 purjolök

2 morötter

8 champinjoner

4 ark aluminiumfolie (à ca 30 x 30 cm)

salt och peppar

2 dl vitt vin

2 msk finskuren gräslök till servering

Ponzusås

1 1/2 dl japansk soja

2 dl vatten

1/2 noriark (1/2 noriark ska vara 5 x 5 cm)

1 dl risvinäger

1/2 tsk riven ingefära

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela räkorna mitt itu, med skalen kvar. Skrubba och skölj blåmusslorna. Strimla kinakål, purjolök och morötter. Skiva svampen.

Fördela grönsakerna på foliearken. Fördela fisk och skaldjur ovanpå. Salta och peppra. Stäng nästan ihop paketen. Häll i vinet och stäng paketen helt.

Koka paketen i ugnen ca 20 minuter. Du kan känna med en kniv när fisken är klar.

Sås: Koka soja, vatten och noriark i 5 minuter. Rör ner risvinäger och ingefära. Ta bort noriarket före servering.

Servera grytan i paketen med såsen som tillbehör. Strö över gräslöken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?