Olivbröd

Name: Olivbröd
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl ljummet vatten (37 grader °C); 1 msk olja; 1 1/2 tsk salt; 2 msk honung eller sirap; 2 dl grahamsmjöl; 10 - 10 1/2 dl vetemjöl; 20 svarta oliver med kärnor; 10 bitar marinerade soltorkade tomater; 1 msk olja; 1 tsk flingsalt

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Olivbröd är ett himmelskt gott bröd som passar perfekt att äta till soppor och sallader, sommar som vinter. Servera med en bra olivolja och flingsalt.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2003

Ingredienser

2 bröd

50 g jäst

5 dl ljummet vatten (37 grader °C)

1 msk olja

1 1/2 tsk salt

2 msk honung eller sirap

2 dl grahamsmjöl

10 - 10 1/2 dl vetemjöl

20 svarta oliver med kärnor

10 bitar marinerade soltorkade tomater

1 msk olja

1 tsk flingsalt

För alla

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 2 bröd.

Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, honung och det mesta av mjölet.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 225°C.

Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar och forma till två rullar.

Lägg dem bredvid varandra på ett bakplåtpapper på en plåt. Platta ut den med händerna till ca 10 x 30 cm.

Kärna ur oliverna och dela tomaterna i bitar. Tryck ner dem i degen. Droppa över lite olja och strö över salt. Låt jäsa 10 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Skär i långa skivor och doppa i en god olivolja och flingsalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och enkelt. Hade i mer oliver än i receptet. Kommer att göra detta många gånger.

Cheree

2007-08-18

Fantastiskt recept! Prova att slänga över några skivor mozarella inann brödet åker in i ugnen....mums!

Marcus

2006-04-11

Fantastiskt gott bröd. Vi åt det till fisksoppa, vilket blev en mycket uppskattad kombination.

Camilla

2006-03-15

Testa liknande recept

Feta och olivfyllt bröd

Fullkornsbröd

Focaccia med oliver och örter

Grahamsbröd med morötter

Injera – Etiopiskt tunnbröd

Glutenfri focaccia

Råg bröd Italienskt bröd Laktosfritt bröd Honungsbröd Bröd i ugn Laktosfri mjöl