Oliv- och pestolax med mos

Med en röra av pesto, oliver och brödsmulor får du ett härligt frasigt och smakrikt täcke på den ugnsbakade laxen. Potatismoset får extra krydda och vacker färg när det blandas med resten av peston. En skvätt citron på laxen och du har en fiskrätt full av fantastiska smaker!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 49, 2013

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Skala, dela och koka potatisen i saltat vatten.
Skär laxen i portionsbitar, salta och lägg dem i en ugnssäker form.
Kantskär brödet och skär det i mindre bitar. Lägg oliver och brödet i en mixer och mixa till grova smulor. Mixa i 1/3 del av peston.
Fördela röran på laxbitarna . Stek dem mitt i ugnen 10–15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
Värm mjölken. Krossa potatisen med en visp och blanda i mjölken och resten av peston. Smaka av med salt och peppar.
Skär citronen i klyftor. Servera laxen med potatismos, mangoldskott och citronklyftor.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston. Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym (se peston).

Tips

Barnknepet! Gör lite lax och potatismos naturella utan pesto och oliver om små smaklökar inte gillar detta.

Ingredienser

Portioner: 4

900 g mjölig potatis
ca 550 g laxfilé
salt och peppar
3 skivor formfranska
10 gröna oliver
1 dl pesto
2 dl mjölk
1 citron
65 g mangoldskott

Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 3000 kJ / 716 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion