Oklassisk fiskgratäng med limemarinerad gurka

Citrongräs och limeblad hittar man sällan i en klassisk fiskgratäng, men i detta recept sätter de ny, spännande smak på en lyxig vardagsrätt. Tillsammans med limemarinerad gurka och buljongkokt potatis vänder du upp och ner på alla smakreferenser, på ett ovanligt gott sätt!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina fisk och sparris om de är frysta.
Sätt ugnen på 200°C.
Fiskgratäng: Banka lätt på citrongräset så det spricker upp.
Koka upp mjölk, grädde, citrongräs, limeblad, buljongtärning och salt i en kastrull. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner i kastrullen och låt koka 1 minut. Dra av från värmen och rör ner osten.
Salta fiskfiléerna, vik dem och lägg i en ugnssäker form. Lägg sparrisen ovanpå. Häll över såsen och sätt in mitt i ugnen ca 25-30 minuter.
Limemarinerad gurka: Skär gurkan i ca 1 cm stora tärningar. Värm olivolja och pressad lime i en kastrull, vänd ner gurka och dill och smaka av med salt och peppar.
Servera gratängen med limemarinerad gurka och buljongkokt potatis.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och grädde.

Ingredienser

Portioner: 4

Fiskgratäng

2 citrongräs
5 dl mjölk
1 1/2 dl vispgrädde (40%)
3 limeblad
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
3 msk majsstärkelse
1/2 förp riven gratängost (à 150 g)
600 g alaska pollock
200 g grön sparris

Limemarinerad gurka

1/2 gurka
2 msk olivolja
2 msk färskpressad limesaft
1 msk hackad dill

Till servering

buljongkokt potatis

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept