Oklassisk fiskgratäng med limemarinerad gurka

Name: Oklassisk fiskgratäng med limemarinerad gurka
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 citrongräs; 5 dl mjölk; 1 1/2 dl vispgrädde (40%); 3 limeblad; 1 grönsaksbuljongtärning; 1/2 tsk salt; 3 msk majsstärkelse; 1/2 förp riven gratängost (à 150 g); 600 g alaska pollock; 200 g grön sparris; 1/2 gurka; 2 msk olivolja; 2 msk färskpressad limesaft; 1 msk hackad dill; buljongkokt potatis

Under 60 min 15 ingredienser

Citrongräs och limeblad hittar man sällan i en klassisk fiskgratäng, men i detta recept sätter de ny, spännande smak på en lyxig vardagsrätt. Tillsammans med limemarinerad gurka och buljongkokt potatis vänder du upp och ner på alla smakreferenser, på ett ovanligt gott sätt!

Ingredienser

4 portioner

Fiskgratäng

2 citrongräs

5 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde (40%)

3 limeblad

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 tsk salt

3 msk majsstärkelse

1/2 förp riven gratängost (à 150 g)

600 g alaska pollock

200 g grön sparris

Limemarinerad gurka

1/2 gurka

2 msk olivolja

2 msk färskpressad limesaft

1 msk hackad dill

Till servering

buljongkokt potatis

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk och grädde.

Gör så här

Tina fisk och sparris om de är frysta.

Sätt ugnen på 200°C.

Fiskgratäng: Banka lätt på citrongräset så det spricker upp.

Koka upp mjölk, grädde, citrongräs, limeblad, buljongtärning och salt i en kastrull. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, rör ner i kastrullen och låt koka 1 minut. Dra av från värmen och rör ner osten.

Salta fiskfiléerna, vik dem och lägg i en ugnssäker form. Lägg sparrisen ovanpå. Häll över såsen och sätt in mitt i ugnen ca 25-30 minuter.

Limemarinerad gurka: Skär gurkan i ca 1 cm stora tärningar. Värm olivolja och pressad lime i en kastrull, vänd ner gurka och dill och smaka av med salt och peppar.

Servera gratängen med limemarinerad gurka och buljongkokt potatis.

Vad tyckte du om receptet?