Nudelsallad

Name: Nudelsallad
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g äggnudlar; 1 knippe salladslök (à ca 125 g); 1 knippe morötter (à ca 500 g); 2 röda paprikor; 300 g pak soi/ kinakål; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 1 1/3 dl rapsolja; 2 msk honung; 1 dl färskpressad lime- eller citronjuice; 1 tsk sambal oelek; 1 dl rostade pumpakärnor eller solrosfrön

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Denna mumsiga nudelsallad är en given favorit på buffébordet! Din goda dressing och nudlar blandar du dagen innan så du på serveringsdagen bara behöver röra ner grönsaker och lägga upp på ett fint fat. Toppa med solrosfrön och låt dig väl smaka.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2009

Ingredienser

10 portioner

250 g äggnudlar

1 knippe salladslök (à ca 125 g)

1 knippe morötter (à ca 500 g)

2 röda paprikor

300 g pak soi/ kinakål

Dressing

2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

1 1/3 dl rapsolja

2 msk honung

1 dl färskpressad lime- eller citronjuice

1 tsk sambal oelek

Garnering

1 dl rostade pumpakärnor eller solrosfrön

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: ersätt äggnudlar med risnudlar eller glutenfri pasta.
Gör äggfri: ersätt äggnudlar med äggfria nudlar eller pasta.

Gör så här

Dagen före festen: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola dem kalla.

Dressing: Skala och pressa vitlöken. Blanda med salt och resten av ingredienserna till dressingen. Blanda nudlarna med dressingen.

Strimla salladslöken. Skala morötterna, skär dem på snedden i mindre bitar. Koka morötterna i 1-2 minuter i lättsaltat vatten. Spola dem kalla. Kärna ur och strimla paprikorna. Skär pak soi/kinakål i bitar.

2-3 timmar före servering: Blanda nudlarna med grönsakerna och lägg på fat. Strö över pumpakärnorna eller solrosfröna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?