Norska lefser med lax eller renkorv

Name: Norska lefser med lax eller renkorv
Total time: 60 min
Yield: 8 st
Cuisine: Norsk,Nordisk
Ingredients: 400 g kall kokt potatis; 1 - 1 1/4 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 8 skivor rökt lax; 1 finhackad rödlök; 2 dl crème fraiche; salt och peppar; 1 renkorv i tunna skivor; 1 dl riven pepparrot; 2 dl crème fraiche; persilja; salt och peppar

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Dessa norska flatbröd av vetemjöl och potatis gräddar du i panna tills de får fin färg. Lägg in krämig laxröra eller pepprig renkorvsfyllning i de avsvalnade lefserna och servera dina lyxiga, matiga bröd med en iskall öl.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2006

Ingredienser

8 st

400 g kall kokt potatis

1 - 1 1/4 dl vetemjöl

1 tsk salt

Laxfyllning

8 skivor rökt lax

1 finhackad rödlök

2 dl crème fraiche

salt och peppar

Renkorvsfyllning

1 renkorv i tunna skivor

1 dl riven pepparrot

2 dl crème fraiche

persilja

salt och peppar

För alla

Innehåller gluten. Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Pressa eller mosa potatisen. Arbeta in mjöl och salt (lite i taget).

Forma degen till en rulle och dela den i 8 lika stora delar (för 8 port).

Kavla ut varje del till kakor, ca 15 cm i diameter.

Grädda i torr gjutjärnspanna tills kakorna får fin färg.

Lägg bröden under bakduk så de håller sig mjuka medan de svalnar. Vid servering, lägg fyllningen i mitten av brödet. Vik ihop och njut, gärna med en kall öl.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?