Nordafrikansk kycklinggryta med saffran, aprikoser och mandel

Name: Nordafrikansk kycklinggryta med saffran, aprikoser och mandel
Total time: 45 min
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 600 g kycklinglårfilé; 2 msk olivolja; 1 msk färskriven ingefära; 1 påse saffran (à 0,5 g); 1 kanelstång; 5 dl vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 1 dl torkade aprikoser; salt och peppar; 1 dl skalad mandel; 1 kruka koriander; fullkornsris; matyoghurt

En ordentligt rik och otroligt god kycklinggryta med inspiration från Nordafrika. Många goda och intensiva smaker får bekanta sig med varandra i grytan som till exempel saffran, kanel, ingefära, aprikoser och knapriga mandlar.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala lök, vitlök och morötter. Skär lök och morötter i skivor och finhacka vitlöken. Skär kycklingen i strimlor. Fräs grönsakerna i olivolja, tillsätt kyckling, ingefära, saffran och kanelstång.
Låt kryddorna fräsa med någon minut. Tillsätt vatten och hönsbuljongtärningar. Koka sakta i 5 minuter.
Dela aprikoserna i halvor och lägg ner dem i grytan, koka sakta i ytterligare 5 minuter. Smaka av grytan med salt och peppar.
Rosta mandel i en torr stekpanna och hacka koriandern. Strö mandel och koriander på toppen av kycklinggrytan.
Till servering: Servera grytan med fullkornsris och matyoghurt.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
600 g kycklinglårfilé
2 msk olivolja
1 msk färskriven ingefära
1 påse saffran (à 0,5 g)
1 kanelstång
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 dl torkade aprikoser
salt och peppar
1 dl skalad mandel
1 kruka koriander

Till servering

fullkornsris
matyoghurt

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept