Nils-Emils lammgryta

Name: Nils-Emils lammgryta
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg grytbitar av benfritt lammkött; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 - 2 gula lökar; 200 - 300 g karljohanssvamp eller trattkantareller; 1 morot; 4 dl köttbuljong (tärning + vatten); 2 msk vetemjöl; 1 - 1 1/2 dl vispgrädde; 2 msk rönnbärsgelé; salt och svartpeppar; 3 msk hackad persilja att strö över; kokt potatis; säsongens grönsaker

Under 60 min 15 ingredienser Medel

En höstig och mustig lammgryta att förgylla lördagskvällen med. Saftigt lammkött blandas med läcker nyplockad svamp och sveps in i en krämig sås och avslutas med en klick söt rönnbärsgelé. Himmelskt gott!

Ingredienser

4 portioner

1 kg grytbitar av benfritt lammkött

2 msk smör eller margarin

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 - 2 gula lökar

200 - 300 g karljohanssvamp eller trattkantareller

1 morot

4 dl köttbuljong (tärning + vatten)

2 msk vetemjöl

1 - 1 1/2 dl vispgrädde

2 msk rönnbärsgelé

salt och svartpeppar

3 msk hackad persilja att strö över

Till servering

kokt potatis

säsongens grönsaker

Gör så här

Skär köttet i 2 cm stora tärningar. Bryn köttet i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i en gryta.

Skala och hacka löken. Dela svampen i mindre bitar och skala och tärna moroten. Bryn lök och svamp, lägg över i grytan. Lägg i morot och häll över buljong. Låt småkoka ca 30 min eller tills köttet känns mört.

Sila av skyn och håll resten varmt. Koka samman skyn till ca 4 dl (för 4 port). Blanda mjölet med grädden och red av skyn. Låt såsen koka några minuter. Lägg i gelén.

Häll såsen över köttet och de övriga ingredienserna. Koka upp, smaka av med salt och peppar.

Strö över persiljan strax innan servering.

Till servering: Servera med kokt potatis och säsongens grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?