Nils-Emils lammgryta

En höstig och mustig lammgryta att förgylla lördagskvällen med. Saftigt lammkött blandas med läcker nyplockad svamp och sveps in i en krämig sås och avslutas med en klick söt rönnbärsgelé. Himmelskt gott!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skär köttet i 2 cm stora tärningar. Bryn köttet i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i en gryta.
Skala och hacka löken. Dela svampen i mindre bitar och skala och tärna moroten. Bryn lök och svamp, lägg över i grytan. Lägg i morot och häll över buljong. Låt småkoka ca 30 min eller tills köttet känns mört.
Sila av skyn och håll resten varmt. Koka samman skyn till ca 4 dl (för 4 port). Blanda mjölet med grädden och red av skyn. Låt såsen koka några minuter. Lägg i gelén.
Häll såsen över köttet och de övriga ingredienserna. Koka upp, smaka av med salt och peppar.
Strö över persiljan strax innan servering.
Till servering: Servera med kokt potatis och säsongens grönsaker.

Ingredienser

Portioner: 4

1 kg grytbitar av benfritt lammkött
2 msk smör eller margarin
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 gula lökar
300 g karljohanssvamp eller trattkantareller
1 morot
4 dl köttbuljong (tärning + vatten)
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk rönnbärsgelé
salt och svartpeppar
3 msk hackad persilja att strö över

Till servering

kokt potatis
säsongens grönsaker

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept