New York cheesecake

Name: New York cheesecake
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 125 g smör; 250 g digestivekex; 2 msk strösocker; 700 g färskost; 2 dl strösocker; 1 1/2 dl crème fraiche; 1 msk finrivet citronskal; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 krm salt; 2 msk vetemjöl; 3 ägg

Över 60 min 11 ingredienser Medel

New York cheesecake är en klassisk dessert med len, krämig färskostfyllning och smulig kakbotten gjord på digestivekex. Upptäck hemligheten bakom en perfekt bakad cheesecake och dröm dig bort till The Big Apple.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

10 bitar

125 g smör

250 g digestivekex

2 msk strösocker

Fyllning

700 g färskost

2 dl strösocker

1 1/2 dl crème fraiche

1 msk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

1 krm salt

2 msk vetemjöl

3 ägg

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret och låt svalna. Mixa eller krossa kexen fint och blanda med smöret och sockret. Tryck ut i botten och ca 4 cm upp på kanterna i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter (för 10 bitar).

Fyllning: Vispa färskost och socker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt crème fraiche, citronskal och -juice, salt och vetemjöl och vispa ihop. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ihop till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 40–50 minuter, den ska fortfarande vara lite dallrig.

00:50:00

Låt svalna och ställ i kylen minst 2 timmar innan servering.

02:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

13 st

Smöret rinner ut i skarven mellan botten och kanten på formen. Det är andra gången det händer och ändå minskade jag till 75 g smör.
Marika
2025-05-07
Tyckte inte den var särskilt god men behöver inte vara fel på receptet utan kan likväl vara att receptet inte passar mig bara.
Natalie
2025-04-20
Knepig botten, kändes som att 125 g smör var för lite, blev väldigt smulig botten som ej höll ihop...
Daniel
2025-03-14

Energi1753 KJ / 419 kCal

Fett27 g

Salt1.18 g

Kolhydrater38 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Earl Grey och blåbärs-cheesecake
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpacheesecake med lönnsirap
Betyg 3.9 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fryst äppelcheesecake i glas
Betyg 4.6 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarbercheesecake i glas
Betyg 4.1 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Baskisk cheesecake med kaffe och choklad
Betyg 3.8 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fuskig cheesecake
Betyg 3.3 av 5.46 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Halloweenefterrätt Jordgubbsmousse Amerikansk cheesecake Amerikanska efterrätter Baka dop Baka med mascarpone