UNDER 45 MIN | Medel

Nachos med linser och koriander

Här kommer en middag med lite sting i! Linsröran kryddas upp med sambal oelek (öka gärna allt eftersom om du önskar mer hetta), vilket passar perfekt med den tomatbaserade basen. Frasiga nachoschips bryter av konsistensen, och för extra styrka toppar du rätten med jalapeños. Smaklig spis!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 13, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Linsröra: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
  2. Fräs löken i olivoljan i en stekpanna, som har lock, ca 5 minuter utan att den tar färg.
  3. Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.
  4. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Linsröra: Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  6. Tillsätt tomatkross, vatten, smulad buljongtärning och sambal oelek i stekpannan. Koka under lock på medelvärme ca 10 minuter. Rör om då och då.
  7. Rör ner linserna i pannan. Koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med peppar och eventuellt mer sambal oelek.
  8. Till servering: Servera linsröran med ris, koriander, nachoschips, jalapeños och gräddfil.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
Linsröra
  • 1 rödlök
  • 2 gula paprikor
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 msk paprikapulver
  • 1/2 msk spiskummin
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 2 förp kokta gröna linser (à 380 g)
  • 1 förp krossade tomater med vitlök (à 390 g)
  • 2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk sambal oelek
  • peppar
  • 4 port ris (gärna fullkorn)
Till servering
  • 20 g färsk koriander
  • 200 g nachochips
  • 1 dl jalapeños
  • 1 1/2 dl gräddfil

Näringsvärde
Per portion

Energi 3151 kJ / 750 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept