Myntacouscous med grillat grönt

Name: Myntacouscous med grillat grönt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 squash; 2 majskolvar; 4 tomater; 2 msk olja; 2 msk chilisås; 1 msk soja; 1 tsk timjan; 6 dl grönsaksbuljong (tärning och vatten); 3 dl couscous; 1 msk hackad mynta; matlagningsyoghurt

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Sommarens fräschaste varmrätt? Squash, tomater och majs penslas med en marinad och grillas tills de får fin färg. Couscousen smaksätts med mynta som också ger fin färg. Rätten passar utmärkt med en klick matlagningsyoghurt.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1999

Ingredienser

4 portioner

2 squash

2 majskolvar

4 tomater

2 msk olja

2 msk chilisås

1 msk soja

1 tsk timjan

6 dl grönsaksbuljong (tärning och vatten)

3 dl couscous

1 msk hackad mynta

matlagningsyoghurt

Gör så här

Skär squashen i 1 cm tjocka sneda skivor. Skär majskolvarna i ca 2 cm breda skivor. Skölj och halvera tomaterna.

Blanda olja, chilisås, soja och timjan. Pensla grönsakerna med blandningen.

Grilla på utegrill eller i ugn i 3-4 minuter per sida. Koka upp grönsaksbuljongen. Tillsätt couscousen. Lägg på lock och ställ åt sidan att svälla i ca 10 minuter.

00:03:00