Mustiga älg-bolognesen med tagliatelle och citronett

Name: Mustiga älg-bolognesen med tagliatelle och citronett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g älgfärs; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1/2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1/2 dl röda linser; 400 g krossade tomater; 1 tsk strösocker; 1 tsk torkad timjan; 2 lagerblad; 1 1/2 dl vatten; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 4 port pasta (gärna tagliatelle); skal av 1/2 citron; 1 msk olivolja; 1 msk pressad citronsaft; salt och peppar; 4 stjälkar stjälkselleri; 1/2 dl solrosfrön; 1/2 msk olivolja; salt och peppar

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Den här mustiga varianten på köttfärssås består av älgfärs och linser. Den serveras till pasta och på toppen ringlas citronett, vinägrett med citron och olivolja. Till detta en sellerisallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 1 2012

Ingredienser

4 portioner

500 g älgfärs

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1/2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1/2 dl röda linser

400 g krossade tomater

1 tsk strösocker

1 tsk torkad timjan

2 lagerblad

1 1/2 dl vatten

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

4 port pasta (gärna tagliatelle)

Citronett

skal av 1/2 citron

1 msk olivolja

1 msk pressad citronsaft

salt och peppar

Sellerisallad

4 stjälkar stjälkselleri

1/2 dl solrosfrön

1/2 msk olivolja

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein men innehåller gluten och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Tina älgfärsen.

Skala och finhacka löken och vitlöken.

Stek löken, vitlöken och älgfärsen i oljan i en gryta eller stor stekpanna. Tillsätt tomatpurén och linserna. Stek ytterligare ca 5 minuter under omrörning.

Blanda i de krossade tomaterna, strösockret, timjan, lagerbladen och vatten. Krydda med salt och peppar. Koka upp och låt småkoka under lock ca 20 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Citronett: Tvätta och riv skalet av citronen. Blanda skalet med olivoljan, pressad citronsaft och smaksätt med salt och peppar.

Sellerisallad: Ansa och skiva sellerin tunt. Rosta solrosfröna med lite salt i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Blanda de avsvalnade fröna med selleri, pressa över lite citron och ringla över olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp pastan och bolognesen, ringla över citronetten. Servera med sellerisalladen.