Mustig lins- och kokossoppa med räksalsa

Name: Mustig lins- och kokossoppa med räksalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 dl torkade röda linser; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 1/2 tsk spiskummin; 1 1/2 tsk malen ingefära; 1 1/5 l vatten; 3 msk konc kycklingfond; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 3 1/2 msk färskpressad limejuice; olja; salt; peppar; ca 250 g skalade räkor; 1 tomat; 1 kruka koriander

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Här är en mustig lins- och kokossoppa med räksalsa som är en otroligt god och festlig soppa med smaker utöver det vanliga. Soppan har en härlig krämighet och tillsammans med räksalsan och en skiva rostat bröd har du en uppskattad och tjusig rätt!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2011

Ingredienser

4 portioner

2 1/2 dl torkade röda linser

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 1/2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk malen ingefära

1 1/5 l vatten

3 msk konc kycklingfond

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

3 1/2 msk färskpressad limejuice

olja

salt

peppar

Räksalsa

ca 250 g skalade räkor

1 tomat

1 kruka koriander

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök, vitlök och morot. Dela, kärna ur och strimla chilin. Fräs lök, vitlök, morot och chili i olja i en stor kastrull ca 4 minuter. Tillsätt spiskummin och ingefära, låt fräsa med någon minut.

00:04:00

Skölj linserna i en sil. Tillsätt linserna i kastrullen och häll på vatten och fond. Låt koka ca 25 minuter med lock.

00:25:00

Ta kastrullen från värmen och mixa soppan slät i matberedare eller med stavmixer.

Häll tillbaka soppan i kastrullen om du använt matberedare. Rör ner kokosmjölk och limejuice. Krydda med salt och peppar.

Räksalsa: Skär tomaterna i cm-stora bitar. Hacka koriandern. Blanda räkorna med tomat och koriander. Häll soppan i skålar och toppa med räksalsan. Servera gärna med ett frasigt bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Väldigt, väldigt god! Men alldeles för vattnig soppa, jag kommer plocka bort 0.5 l (8pers) nästa gång eller kika utan lock som annan kommentar sa
Joakim
2022-11-13
God smak men alldeles för vattnig om man följer receptet. Jag hade kokat utan lock till att börja med och minskat mängden vatten. Det är enklare att tillsätta vätska om den blir för tjock.
Caroline
2021-11-03
En av de mina favoritsoppor!
Johanna
2021-04-15

Testa liknande recept

Tomat-, curry- och kokoslinser
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Röd linssoppa med räkor
Betyg 4.4 av 5.243 personer har röstat
Receptet har 49 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Het linssoppa med kokosmjölk
Betyg 4.1 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Linser med grapefrukt
Betyg 1 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Höstsoppa med linser och rimmat fläsk
Betyg 4.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Libanesisk linssoppa - Shorbet adas
Betyg 4.4 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kimchi Morotssoppa Ceviche Sallad asiatisk Thaisoppa Middag soppa recept