Musselkräm

Name: Musselkräm
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 500 g färska musslor; 1 msk smör; 1 dl vitt vin; 1 dl vispgrädde; 1/2 påse saffran (à ½ g); salt och peppar

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Här är ett läckert och delikat recept på musselkräm. En lyxig rätt som kan ätas i mindre mängd som förrätt eller till huvudrätt med rostade brödstavar. En mycket uppskattad och fabulös måltid!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1998

Ingredienser

2 portioner

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

500 g färska musslor

1 msk smör

1 dl vitt vin

1 dl vispgrädde

1/2 påse saffran (à ½ g)

salt och peppar

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs detta i en stor kastrull, utan att det får färg, i lite smör.

Skölj och skrubba musslorna. Lägg dem i kastrullen och slå över vinet. Låt koka under lock tills musslorna öppnar sig. Ta upp musslorna och låt vätskan koka i ytterligare ca 5 minuter.

Tillsätt grädde och saffran och låt koka några minuter till. Rör ner smöret och krydda med salt och peppar. Mixa krämen.

Ta ut de kokta musslorna ur skalen och fördela dem i två portionsskålar. Häll på såsen.

Skålla tomaten och lägg den sedan i kallt vatten. Dra loss skinnet. Kärna ur och tärna tomatköttet.

Finhacka basilika och lök och blanda med tomaten. Smaksätt med aningen vinäger, salt och peppar. Lägg en liten sked i varje skål.

Servera gärna med rostade brödstavar, som smorts in med lite vitlök och olivolja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vilka tomater??

Sylvia

2022-02-24

Testa liknande recept

Pasta med musslor och saffran

Saffranspasta med skaldjur

Skaldjurssoppa med räkor och saffran

Skummig räksoppa med skaldjursspett

Lysande gul fiskgryta

Plockig skaldjursgryta med rostade grönsaker

Soppa med saffran Förrätt skaldjur Saffranssås Musslor förrätt Tapas nyår Smårätter nyår