Moussetårta med kokos och mango

Name: Moussetårta med kokos och mango
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 1 lime; 4 äggvitor; 1 1/2 dl florsocker; 1 dl kokosmjöl; 2 gelatinblad; 250 g fryst, tinad mango; 2 msk florsocker; 1 msk limesaft; 2 dl vispgrädde; 250 g färska hallon; 2 passionsfrukter; maränger; mynta

Över 60 min 13 ingredienser Medel

En glutenfri tårta med härlig smak av kokos och mango. Botten blir stadig med äggvitor och kokosmjöl, och täcks av en len mangomousse. Garnera tårtan med hallon, passionsfrukt och mynta – vackert! Perfekt påsktårta.

Ingredienser

12 bitar

Botten

1 lime

4 äggvitor

1 1/2 dl florsocker

1 dl kokosmjöl

Mangomousse

2 gelatinblad

250 g fryst, tinad mango

2 msk florsocker

1 msk limesaft

2 dl vispgrädde

Garnering

250 g färska hallon

2 passionsfrukter

maränger

mynta

För alla

Fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Botten: Sätt ugnen på 150°C. Spänn fast ett bakplåtspapper i en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).

Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften (spara saften till moussen). Vispa äggvitorna till ett fast skum. Sikta ner florsockret och fortsätt vispa till en fast maräng. Sikta ner kokosmjölet, vänd ner det och limeskalet. Bred ut smeten jämnt i formen ända ut i kanten.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt botten kallna i formen.

Ta loss kanten från formen, diska och torka den torr. Sätt tillbaka den igen.

Mangomousse: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter. Mixa mangon slät tillsammans med florsockret och limesaften i en matberedare. Häll upp i en bunke. Vispa grädden.

Ta upp gelatinbladen, låt det vatten som finns i bladen vara kvar, krama inte ur. Smält dem i en i en skål i mikrovågsugn eller i en kastrull på svag värme. Rör ner lite av mangopurén i det smälta gelatinet. Blanda därefter ner dem i resten av mangopurén under omrörning. Vänd ner grädden.

Häll moussen på botten, skaka formen lätt så att moussen fördelar sig jämnt. Täck med plastfolie. Låt den stå i kylskåp för att stelna ca 6 timmar.

Garnering: Lossa kanten på tårtan genom att skära runt med en varm kniv. Lägg tårtan på ett fat och toppa med hallon, urgröpt passionsfrukt och gärna maränger och mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Behöver kokos RIVEN! Inte kokosmjölk (detta är ett misstag!)

Margarita

2023-05-16

Jag bakade tårtan till påsken men blev jättebesviken. Tårtbotten blev torr som fnöske. Följde gräddningstid och gradtal enligt receptet. Vad kan ha gått fel? Jag var också noga med att mäta ingredienserna. Var det för mycket kokosmjöl? Hälsningar Birgitta

Birgitta

2019-04-20

Hej Birgitta! Tråkigt att du blev så besviken. Men vet tyvärr inte vad som kan ha gått fel för dig. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-04-25

Hej. Vi bakade tårtan i helgen och det blev inte som väntat. Enligt receptet ska botten gräddas i endast 15 minuter, vilket känns kort. Vår botten höll inte ihop och kändes mjuk efter 15 minuter och även när vi senare lagt på moussen. Stämmer tiden för gräddning? Är 150 grader rätt temperatur?

Karin

2017-05-21

Hej Karin! Tråkigt att det inte blev som förväntat. Men receptet ska stämma som det står. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-04-26