Moussedröm med vit choklad och jordgubbar

Name: Moussedröm med vit choklad och jordgubbar
Total time: 90 min
Yield: 14 bitar
Ingredients: 500 g jordgubbar (500 g motsvarar 1 liter); 5 gelatinblad; 3 äggulor; 2 dl florsocker; 6 dl vispgrädde; 2 gelatinblad; 200 g vit choklad; 3 dl vispgrädde; 2 äggulor; jordgubbar till servering

Över 60 min 10 ingredienser Medel

En sanndröm för alla älskare av ljuvligt sammetslen mousse. Först ett lager rosa jordgubbsmousse och sedan ett lite tunnare lager med mousse på vit choklad. Tårtan innehåller riktigt mycket grädde men så räcker den också till många.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2013

Ingredienser

14 bitar

Jordgubbsmousse

500 g jordgubbar (500 g motsvarar 1 liter)

5 gelatinblad

3 äggulor

2 dl florsocker

6 dl vispgrädde

Vit chokladmousse

2 gelatinblad

200 g vit choklad

3 dl vispgrädde

2 äggulor

jordgubbar till servering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 14 bitar.

Börja med jordgubbsmoussen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Ansa och mixa jordgubbarna till en slät puré med stavmixer eller i matberedare.

00:05:00

Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden för sig.

Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg dem i den varma purén. Smält dem under omrörning på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden.

Klä insidan av en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter) med plastfolie, låt folien gå en bit över kanten. Häll smeten i formen. Ställ i frysen 4 timmar.

04:00:00

Vit chokladmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Finhacka chokladen. Vispa 2 dl av grädden fluffigt, ställ i kylen.

00:05:00

Koka upp resten av grädden i en kastrull. Ta från värmen. Ta upp gelatinbladen och lägg i kastrullen. Tillsätt chokladen och låt smälta under omrörning.

Vispa äggulorna. Rör ner dem i chokladblandningen. Vänd därefter ner den vispade grädden, lite i taget.

Häll chokladmoussen på den frysta jordgubbsmoussen. Ställ i kylen. Låt stå minst 3 timmar före servering.

03:00:00

Garnera med jordgubbar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Hej! Hur kan man byta gelatinbladen mot agar agar?
Jessica
2020-06-18
Hej Jessica! Läs på förpackningen för instruktioner för hur man använder agar agar istället för gelatin. Men rent generellt så går det bra att byta ut gelatinet mot agar agar i detta recept. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
ICA-köket
2020-06-18
Hej Elisabeth! Buffé-redaktionen hälsar att det går bra att göra tårtan i förväg och frysa in. Vår rekommendation är sedan att du låter den tina några timmar i kyl, eller över natten i kyl. Den blir godast om den får tina långsamt.
Ica-köket
2013-06-12
Kan man göra denna tårta i förväg och frysa hela tårtan (även med chokladmoussen) och bara tina upp den inför serveringen?
Elisabeth
2013-06-08

Energi1789 KJ / 428 kCal

Fett33 g

Salt0.08 g

Kolhydrater28 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Sommarsensation
Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarberkompott med vit chokladmousse
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chokladmousse med kaffe
Betyg 4.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Moussetårta med jordgubbar och rabarber
Betyg 4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hallonmousse med rostad vit choklad
Betyg 3.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Yoghurtpannacotta med jordgubbar
Betyg 2.9 av 5.78 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Cheesecake Midsommartårta Apelsinmousse Gräddtårta Dopfika Fryst grädde