Morotssoppa med tabasco och kungskrabba

Gyllengul morotssoppa med sting av tabasco värmer gott till både lunch och middag. Och hela bitar av krabba gör soppan än mer mättande. Till soppa med morot, försiktigt kryddad med körvel, vitlök och citron, är det gott med nybakat bröd.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

400 g

kungskrabba

bananschalottenlökar

500 g

morötter

1 msk

olja

1 l

hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

50 g

smör eller margarin

2 - 3 krm

tabasco

1/2 - 1 msk

ättiksprit (12%)

salt och peppar

Ört- och citronhack

kruka körvel

citron

vitlöksklyfta

2 msk

olivolja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina krabban om den är fryst.

Skala och skiva lök och morötter. Bryn det i oljan i en stor kastrull.

Tillsätt buljongen och låt koka ca 20 minuter eller tills morötterna är mjuka.

Ört- och citronhack: Hacka körveln fint och spara några kvistar till dekoration. Riv skalet av citronen. Skala och riv vitlöken.

Skala krabban och skär i stora bitar.

Mixa soppan slät i en mixerkanna. Klicka ner matfettet och mixa lite till. Häll tillbaka soppan i kastrullen. Smaka av med tabasco, ättikssprit, salt och peppar.

Stek krabban snabbt på hög värme i olivoljan så att den precis blir varm. Vänd ner vitlöken och fräs någon minut. Vänd ner citronskalet och körveln.

Servera soppan med krabban och dekorera med körvel.

Vad tyckte du om receptet?