Morotssoppa med pinjenötter

Name: Morotssoppa med pinjenötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk smör eller margarin; 1 1/2 msk vetemjöl; 1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 kg morötter; 1 tsk pressad saft av citron; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 - 1 1/2 dl grädde; 1/2 dl pinjenötter; 150 g rökt skinka

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Här är ett smarrigt recept på en delikat och krämig morotssoppa med pinjenötter som du snabbt tillagar. Servera soppan med rökt skinka så får du en mättande rätt. Lite bröd är också gott till.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1998

Ingredienser

4 portioner

2 msk smör eller margarin

1 1/2 msk vetemjöl

1 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 kg morötter

1 tsk pressad saft av citron

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 - 1 1/2 dl grädde

1/2 dl pinjenötter

150 g rökt skinka

Gör så här

Smält margarin eller smör i en gryta stor nog till soppkok. Rör ner vetemjöl och späd med grönsaksbuljong. Koka ca 5 minuter.

Skrapa eller skala morötterna och riv fint med matberedarens rivskiva. Lägg ner morötterna i soppan. Krydda med pressad citronsaft, salt och peppar. Koka 5 minuter.

Mixa soppan i matberedare eller mixer. Häll tillbaka i grytan. Rör ner grädden. Hetta upp.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Tärna skinkan och fräs hastigt i pannan.

Servera soppan med pinjenötter och skinka. Bröd och ost är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?