Morotsrårakor med kikärtsröra och ost

Name: Morotsrårakor med kikärtsröra och ost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port quinoa; 1 msk olivolja; 150 g salladsost eller fetaost; 65 g babyspenat; salt; peppar; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 msk sesamfrö; 1/2 tsk spiskummin; 500 g morötter; 1/2 kruka persilja; 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 3 msk sesamfrö; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Vackra morotsrårakor med en doft av persilja steks tills de blir gyllene och krispiga. Servera med en matig quinoasallad smaksatt med lena små babyspenatblad och smulad salladsost. Lägg upp en sked nötig kikärtsröra smaksatt med spiskummin och sesamfrön och ät er mätta. Denna middag är en explosion av färger, smaker och dofter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2025

Ingredienser

4 portioner

Quioasallad

4 port quinoa

1 msk olivolja

150 g salladsost eller fetaost

65 g babyspenat

salt

peppar

Kikärtsröra

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 msk sesamfrö

1/2 tsk spiskummin

Morotsrårakor

500 g morötter

1/2 kruka persilja

2 ägg

1 dl vetemjöl

3 msk sesamfrö

1 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja

För alla

Gör så här

Quinoasallad: Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Vänd ner olivoljan och blanda med smulad salladsost och spenat. Krydda med peppar och eventuellt salt.

Kikärtsröra: Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala vitlöken. Mixa kikärtorna med vitlöken i en matberedare. Blanda ner olivolja, sesamfrö och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.

Morotsplättar: Skala och riv morötterna grovt. Hacka persiljan. Blanda morötter, persilja och ägg i en bunke. Rör ner mjöl och sesamfrö. Krydda med salt och peppar.

Klicka ut smeten och stek dem gyllenbruna i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida strax innan servering.

Servera morotsplättarna med kikärtsröra och quinoasallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Läste andras kommentarer innan och gjorde en vitlöksdressing till. Trist när man måste lägga till saker själv i en matkasse

Alexandra

2025-01-19

Torrt. Hade behövts en sås till, eller yoghurt.

Elin

2025-01-14

Så gott! Blandade i lite tunt skivad rödlök i quinoasalladen.

Maria

2024-08-07

Energi3265 KJ / 780 kCal

Fett32 g

Salt3 g

Kolhydrater90 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.