Morotsrårakor med kikärtsröra och ost

Name: Morotsrårakor med kikärtsröra och ost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port quinoa; 1 msk olivolja; 200 g salladsost eller fetaost; 65 g babyspenat; salt och peppar; 380 g kokta kikärtor; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 msk sesamfrö; 1/2 tsk spiskummin; 500 g morötter; 1/2 kruka persilja; 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 3 msk sesamfrö; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk olja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Vackra morotsrårakor med en doft av persilja steks tills de blir gyllene och krispiga. Servera med en matig quinoasallad smaksatt med lena små babyspenatblad och smulad salladsost. Lägg upp en sked nötig kikärtsröra smaksatt med spiskummin och sesamfrön och ät er mätta. Denna middag är en explosion av färger, smaker och dofter som harmonierar fint med varandra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2017

Ingredienser

4 portioner

Quioasallad

4 port quinoa

1 msk olivolja

200 g salladsost eller fetaost

65 g babyspenat

salt och peppar

Kikärtsröra

380 g kokta kikärtor

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 msk sesamfrö

1/2 tsk spiskummin

Morotsrårakor

500 g morötter

1/2 kruka persilja

2 ägg

1 dl vetemjöl

3 msk sesamfrö

1 tsk salt

2 krm peppar

1 msk olja

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfri salladsost.

Gör så här

Quinoasallad: Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Vänd ner olivoljan och blanda med smulad salladsost och spenat. Krydda med peppar och eventuellt salt.

Kikärtsröra: Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala vitlöken. Mixa kikärtorna med vitlöken i en matberedare. Blanda ner olivolja, sesamfrö och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.

Morotsplättar: Skala och riv morötterna grovt. Hacka persiljan. Blanda morötter, persilja och ägg i en bunke. Rör ner mjöl och sesamfrö. Krydda med salt och peppar.

Klicka ut smeten och stek dem gyllenbruna i oljan i en stekpanna några minuter på varje sida strax innan servering.

Servera morotsplättarna med kikärtsröra och quinoasallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god. Hade lite inlagda vitlökar till som lyfte rätten

Kurt

2024-02-20

Jättegoda! Blandade (egentligen av misstag) i fetaosten i biffarna men blev supergott.

Isabelle

2024-01-31

Har letat överallt efter snällost men det finns inte Vad ska jag ersätta den med?

Lena

2023-07-18

Hej Lena! Tack för din fråga. Tyvärr har snällost utgått och våra kockar hälsar att det funkar lika bra med salladsost eller fetaost, och även vitost funkar bra. Vi har nu uppdaterat receptet. Hoppas att du gillar maten! Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-07-20

Näringsvärde per portion

Energi3265 KJ / 780 kCal

Fett32 g

Salt3 g

Kolhydrater90 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pestoquinoa med krispiga grönsaker

Potatis- och halloumiråraka

Sötpotatisrakor med myntayoghurt och fetaost

Hash browns

Små rårakor med vegansk skagen

Rostat lantbröd med paprika och salladsost

Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Morot Morot biffar Nyttig middag Morot sallad Morotsfrallor