Morotsgröt med mandelrippel och kokos

Name: Morotsgröt med mandelrippel och kokos
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 dl havregryn; 1 dl riven morot; 2 1/2 dl vatten; 1 krm salt; 1 krm kardemumma; 1 krm kanel; 1/2 krm vaniljpulver; 1 ägg; 2 msk granatäppelkärnor; 1 msk rostade chips av kokos; ev färska fikon; 1 msk smör gjort på sötmandel; 1 tsk vatten

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Det är lite nybakad morotskaka över den här gröten. Knäck i ett ägg så blir gröten extra krämig och mättande! Lent mandelsmör, saftiga granatäppelkärnor och söt kokos gör det hela till den perfekta gröten till frukost, som lättare lunch eller kvällsmat.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

1 portion

1 dl havregryn

1 dl riven morot

2 1/2 dl vatten

1 krm salt

1 krm kardemumma

1 krm kanel

1/2 krm vaniljpulver

1 ägg

2 msk granatäppelkärnor

1 msk rostade chips av kokos

ev färska fikon

Mandelrippel

1 msk smör gjort på sötmandel

1 tsk vatten

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd ren havre.
Innehåller ägg.

Gör så här

Koka upp havregryn, morot, vatten, salt och kryddor i en kastrull. Låt koka på medelvärme 2 minuter, rör om då och då.

Ta från värmen och tillsätt ägg under omrörning.

Mandelrippel: Blanda ut mandelsmöret med vattnet.

Servera gröten med mandelrippel, granatäpple, kokoschips och ev fikon.

Tips

Variera mera! Byt riven morot mot rivet äpple eller riven zucchini. Som topping passar färska eller frysta bär, allehanda frukter och olika sorters frön, t ex hampa- och sesamfrön. Och så något nötsmör, varför inte testa jordnöts- eller cashewnötssmör utrört i lite vatten nästa gång.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?