Morotsfrallor med äpple

Name: Morotsfrallor med äpple
Total time: 90 min
Yield: 12 frallor
Ingredients: 2 tsk färsk jäst (2 tsk motsvarar ca 6 g); 4 dl kallt vatten; 3 dl finmalet rågmjöl (3 dl motsvarar ca 110 g); 8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar ca 480 g); 2 tsk salt; 2 dl finrivna morötter (2 dl motsvarar ca 70 g); 2 dl rivet äpple (2 dl motsvarar ca 60 g)

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Baka morotsfrallor till helgfrukosten eller soppmiddagen! Dessa frallor bakas med råg- och vetemjöl och smaksätts med morot och äpple. Resultatet blir saftiga frallor med krispig yta och ett mjukt och fluffigt inre.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2022

Ingredienser

12 frallor

2 tsk färsk jäst (2 tsk motsvarar ca 6 g)

4 dl kallt vatten

3 dl finmalet rågmjöl (3 dl motsvarar ca 110 g)

8 dl vetemjöl (8 dl motsvarar ca 480 g)

2 tsk salt

2 dl finrivna morötter (2 dl motsvarar ca 70 g)

2 dl rivet äpple (2 dl motsvarar ca 60 g)

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

Gör så här

Vispa ihop jästen med vattnet i en bunke. Tillsätt rågmjöl, vetemjöl, salt, morot och äpple och blanda ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur över natten, eller ca 10 timmar.

Sätt ugnen på 250°C och ställ in en ugnsplåt.

Klicka ut degen till frallor på ett bakplåtspapper med mjölade händer. Ta ut den varma plåten och skjut över bakplåtspappret med frallorna på plåten. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter eller tills frallorna fått fin färg. Låt svalna på galler.

Tips

Har brödet blivit torrt? Fukta det lätt och grädda i ugnen i 200 °C 5–10 minuter. Frallorna går bra att frysa in.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt recept. Blandade ihop degen på morgonen. Gräddade på kvällen. Ett av familjens favoritbröd.

Elaine

2023-09-21

Bra, enkelt recept, bra att röra ihop utan köksassistenten på kvällen så man slipper väcka grannarna :) Jag rev morötter och äpple och blandade i vattnet, samt tog ca 1 msk olivolja och 1 msk sirap, blandade sedan med mjölet och tyckte att konsistensen blev fast men hanterlig med den mängden mjöl som angivits , samt att degen jäste fint under natten

Susanne

2023-04-16

Jätte goda och saftiga frallor! Jag tillsatta 1dl extra vatten och då fick degen mycket bättre konsistens, men arbetade den kort med maskin för var väldigt trög för hand. Klickade upp degen med sked på bakplåtspapperet och det funkade kanon.

Lovisa

2023-01-29